10 primi per Natale 2013: ricette vegetariane

[banner size=”120X600″ align=”alignleft”]

Menu di Natale 2013: 10 primi per Natale (ricette vegetariane) – E dopo gli stuzzichini fingerfood e gli antipasti, lo speciale natalizio del Chicco di Mais continua con i primi per Natale. Capita in queste occasioni di festa di avere ospiti che non mangiano carne né pesce, per scelta o per dieta; è quindi utile che tra i primi per Natale vi siano anche ricette vegetariane semplici ma di grande effetto e che possono essere servite a tutti i commensali con grande soddisfazione. Cannelloni e lasagne non possono mancare, assieme ad altri primi per Natale che si possono preparare con un po’ di anticipo, in modo da potersi organizzare senza problemi. Basta un po’ di cura e di fantasia e anche un primo piatto vegetariano può riscuotere grande successo durante la cena della vigilia o il pranzo di Natale 😉

 Guarda anche qui i primi vegetariani per Natale 2014!

Primi per Natale – ricette vegetariane da preparare in anticipo

Iniziamo la carrellata dei primi per Natale con una ricetta vegana, quindi totalmente priva di ingredienti derivati da animali: il ragù di verdure, che potete preparare anche il giorno prima. Da personalizzare con le verdure preferite e di stagione, è il massimo se servito con tagliatelle di mais senza glutine e senza uova

Tra i primi per Natale non possono mancare come dicevo le lasagne, anche in versione vegetariana. L’abbinamento che vi propongo è un classico intramontabile: ricotta e spinaci.

Dopo le lasagne vegetariane non possono mancare i cannelloni: quelli con carciofi e ricotta hanno un sapore molto delicato e assolutamente irresistibile!

Anche se non è proprio tra i primi per Natale tradizionali, una vellutata di verdure può essere una buona soluzione per offrire un piatto delizioso e corroborante ai vostri ospiti: la crema di spinaci potete prepararla con qualche ora di anticipo e scaldarla all’ultimo momento. Servitela con cialde al parmigiano per una presentazione più scenografica

Un’altra ricetta vegetariana per dei cannelloni sopraffini è quella che prevede un ripieno filante di broccoli e fontina, da realizzare con i classici broccoli verdi oppure con i broccoli romani

Primi per Natale – ricette vegetariane da preparare all’ultimo momento

Il risotto alle castagne è un primo piatto raffinato e originale, delicato e particolarmente adatto agli amanti di questi frutti. Richiede un po’ di tempo, in particolare perché le castagne vanno lessate, ma di sicuro stupirà voi e i vostri ospiti

Se volete stupire i vostri ospiti con una rivisitazione originale di un piatto tradizionale vi consiglio senz’altro i passatelli agli agrumi, da preparare senza midollo per i vegetariani, ma piuttosto con del burro: facili, economici e anche veloci da preparare vi faranno fare una gran figura!

Sono invece un piatto caro alla tradizione gli gnocchi alla sorrentina, uno spettacolo per gli occhi e per il palato. Non essendo stagione di pomodori, preparateli con degli ottimi pelati e con mozzarella di prima qualità, ingredienti che faranno di sicuro la differenza

Una ricetta sopraffina che di sicuro inserirò nei primi per Natale sono le tagliatelle ai funghi porcini. Io le preparo senza aggiunta di panna né burro e vengono cremose e ben mantecate. Il segreto? Sbirciate questa ricetta 😉

I passatelli sono la mia passione e voglio proporveli anche in un’altra veste, sempre asciutti, ma con un condimento più tradizionale: passatelli alla crema di radicchio

Se queste ricette di primi per Natale non ti bastano guarda anche il menu per il cenone della vigilia e il menu per il pranzo di Natale, in pdf scaricabile gratuitamente, oppure a consulta la sezione dedicata al Natale che trovi qui.

Se ti è piaciuta questa raccolta di ricette vegetariane di primi per Natale segui il Chicco di Mais anche su Facebook, Twitter e Google+!

***

Sullo stesso argomento consulta anche:

8 fingerfood per Natale – 10 Antipasti per Natale ─ 10 primi di pesce per Natale ─ 10 primi di carne per Natale ─ 10 secondi di pesce per Natale ─ 10 secondi di carne per Natale ─ 10 contorni per Natale ─ 10 dolci per Natale