Torta rovesciata all’ananas fresco…
Non so da dove tragga origine la torta all’ananas rovesciata, ma io la ricordo si da bambina ed era un must delle domeniche, delle scampagnate e delle merende di famiglia.
La si offriva agli ospiti in arrivo, la si portava a scuola per le feste e praticamente non c’era mamma che non sapesse farla.
Oggi, ripercorrendo i ricordi di un dolce che mi ha accompagnato sin dall’infanzia, ve ne propongo una versione ancora più buona e profumata, realizzata con ananas fresco.
Sono certa che piacerà anche a voi, volete prepararla insieme a me?
Ecco la ricetta!
Ingredienti
- 3uova
- 170 gzucchero
- 300 gfarina 00
- 150 gburro
- 80 gyogurt (all’anans o bianco)
- 1ananas (da circa 1,2kg )
- 1 bustinalievito chimico in polvere
- 1 bustinavanillina
- 100 gzucchero (per lo sciroppo)
- 25 gburro (per la finitura)
Torta rovesciata all’ananas fresco: preparazione…
Pelate l’ananas, eliminate tutte le parti dure, dividetelo a metà e privatela del cuore.
Quindi dividete a metà anche nel senso della lunghezza e tagliate a fette spesse 3-4mm.
Raccogliete la frutta in una padella capiente, cospargete con 100g di zucchero e ponete sul fuoco per circa 6 minuti, saltando con delicatezza senza mescolare, appena si formerà lo sciroppo spegnete.
Lavorate lo uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto areato e spumoso.
Unite il burro, la farina e mescolate.
Mettete un attimo da parte in attesa di un ultimo passaggio e rivestite una teglia da 24cm con carta forno.
Prendete le fette di ananas intere e disponetele sul fondo della teglia a ricoprirla tutta.
Distribuite sulle fette dei pezzetti di burro e metà lo sciroppo rimasto sul fondo della padella.
Versate i pezzetti di ananas avanzati e lo sciroppo sul composto della torta, aggiungete anche lo yogurt e finite con il lievito e la vanillina.
Versate l’impasto nella teglia e cuocete in forno statico già caldo a 180°C per 45 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare e se la torta dovesse risultare ancora umida, abbassate la temperatura a 150°C e continuate la cottura per altri dieci minuti, prima di rifare la prova stecchino.
Sfornate la torta, lasciatela intiepidire e per sformarla capovolgetela direttamente su un piatto.
Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente e conservate la parta avanzata sotto una campana di vetro per 24 ore o poco più.
In estate la torta andrà invece conservata in frigo.
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