Zuppa di lenticchie e patate ricetta della nonna, ma più che una zuppa una minestra cremosa di lenticchie e patate con carote a cui aggiungeremo tanti bei Crostini di pane aromatizzati , fatti con il Pane a pasta dura che preparo spesso. La ricetta della zuppa di patate e lenticchie cremosa, è una ricetta vegetariana e vegana adatta a tutti, facile, nutriente e ricca proprio come la ricetta della Zuppa di fagioli e patate o quella di ceci . La cucina mediterranea è ricca di piatti vegani gustosi e nemmeno ce ne rendiamo conto, gli esempi sono davvero tanti, dalla Caponata di melanzane alla siciliana alla più tradizionale Minestra di pasta e ceci , ma anche la pizza nella sua forma più semplice della Pizza Margherita, per non parlare delle infinite versioni e ricette per pane fatto in casa . Oggi per continuare il nostro viaggio tra le ricette vegetariane della cucina mediterranea, prepareremo la minestra di lenticchie e patate, ricetta veloce e semplice della mia nonna, fatta con un buon Brodo vegetale e perfetta per portare in tavola un piatto unico sano, ricco di fibre e molto nutriente. Pronti ad andare in cucina? Corriamo a scoprire come si fa la zuppa di lenticchi della nonna, con patate, carote, sedano e cipolle, ma prima di andare in cucina vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui) .
Guarda pure:
Ingredienti per fare la zuppa di lenticchie e patate
Strumenti
Preparazione
Se possibile, per questa ricetta utilizzate una pentola di ghisa o di coccio, o il alternativa una buona pentola dal fondo spesso, che mantenga la cottura anche a fornello spento.
Come si fa la minestra di lenticchie e patate
Pelate e sciacquate le carote, la cipolla e il sedano, quindi tritate tutto finemente. Raccogliete il battuto in una pentola e date un buon giro d’olio. Lasciate appassire a fuoco dolce e
aggiungete le lenticchie sciacquate e ben scolate. Fate insaporire e
versate il brodo bollente, cuocete per circa 20 minuti, poi aggiungete anche le patate. Versate altro brodo bollente se necessario e
continuate la cottura per altri venti minuti. Spegnete il fornello e mantenendo il coperchio sulla pentola, dedicatevi alla preparazione dei crostini.
Se possibile utilizzate del pane raffermo di qualche giorno e tagliatelo a dadini, la quantità è indicativa.
Raccoglietelo nel cestello della friggitrice e date qualche spruzzo d’olio, una spolverata leggera di sale e unite le spezie essiccate a piacere.
Se avete a disposizione un mix di spezie per arrosti già salato, potete anche utilizzare questo in sostituzione delle spezie e del sale. Cuocete a 180°C per 6-7 minuti, rigirandoli di tanto in tanto. Se cuocete in forno aumentate i tempi di cottura fino a doratura. Impiatatte quindi la zuppa e servitela con i crostini o con del buon pane casereccio, un giro d’olio e pepe nero.
Conservazione e consigli
Conservate la zuppa avanzata in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico e consumate entro 2-3 giorni, dopo averla scaldata.
e vuoi restare aggiornato sulle mie ricette, seguimi anche su:
pinterest; X, you tube e tiktok.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
Dosi variate per porzioni
