Fagottini di pane per tramezzini ai funghi con prosciutto e formaggio

Pelate, tritate e rosolate una cipolla, unite i funghi e appena scaricheranno l’acqua di vegetazione, salate e lasciate restringere.

Poco prima che tutti i succhi siano evaporati, aggiungete un po’ di farina e mescolate in modo che si possa creare una salsa con lo stesso fondo di cottura.Mettete da parte e lasciate freddare.

Tagliate il formaggio a cubetti e ogni fetta di prosciutto in tre parti.

Disponete il pane per tramezzini su un piano di lavoro e schiacciatolo con un mattarello assottigliandolo in modo uniforme.

Prendete una fetta, posizionatela in orizzontale e farcitela con il prosciutto, il formaggio e i funghi, formando tre gruppi di ripieno. Coprite il tutto con un altra fetta di pane e fate pressione con le dita in corrispondenza dei punti dove le due fette si toccano.

Tagliate in senso verticale (le fetta posizionate in orizzontale) e formate tre rettangoli, ognuno con il suo ripieno.

Ripetete fino a finire tutti gli ingredienti.

Pressate i margini di ogni fagottino, in modo da sigillare tutto per bene.

Preparate una pastella leggera con acqua, farina e un uovo.

Basterà raccogliere la farina in una ciotola, unire poca acqua e l’uovo, amalgamare con la frusta senza far formare grumi e aggiungere poi, poco per volta il resto dell’acqua.

Immergete ogni fagottino nella pastella, lasciate scolare un secondo e poi passate nel pangrattato.

Friggeteli in abbondante olio di girasole, tirateli su e poggiateli su della carta assorbente che possa eliminarne l’unto in eccesso.

Portate in tavola e servite ancora caldi, croccanti fuori e morbidissimi, golosi e filanti dentro!

Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:

–Rotoli di pane per tramezzini fritti con prosciutto formaggio e pistacchio;

–Siciliane calzoni fritti della rosticceria catanese;

–Panzerotti fritti con pomodoro e mozzarella;

–Cartocciate siciliane con le melanzane;

–Pizza parigina con pasta sfoglia.