Curry di ceci al latte di cocco

Il curry di ceci al latte di cocco è una ricetta speziata di ispirazione indiana, in questo caso modificata in chiave vegana. E’ da specificare però che in India non esiste nessun piatto chiamato curry ma il termine viene usato per chiamare questo tipo di pietanza e la spezia usata.

Vi propongo una versione del curry vegetariana, a base di ceci e con l’utilizzo del latte di cocco che dà quel sapore esotico e speciale. Per ottenere una buona cremina è necessario usare il latte di cocco il lattina che è più denso rispetto a quello del cartone (bevanda di cocco). Potete reperirlo facilmente nei negozi orientali o nel reparto internazionale dei supermercati più forniti. In alternativa potete usare la bevanda di cocco ma otterrete un liquido meno denso e una cremina meno corposa.

Il curry tradizionale prevede l’utilizzo di un mix di spezie specifico che però può risultare troppo forte per alcune persone dato che contiene peperoncino piccante e atre spezie intense come il cumino, i chiodi di garofano e la noce moscata. Per questo vi propongo una versione meno speziata e più delicata ai nostri palati europei 🙂
Naturalmente siete liberi di utilizzare il vostro mix di spezie personalizzato.

Per concludere va ricordato che le spezie contenute nel curry hanno innumerevoli proprietà benefiche per la salute. Ad esempio la curcuma contiene la curcumina, una sostanza con azione anti-infiammatoria, anti-ossidante e proapoptodica (cioè favorisce l’autodistruzione delle cellule malate o tumorali). Lo zenzero è un potente anti-nausea e anti-dolorifico, in più ha attività antitumorali contro carcinoma del colon, pancreas, mammella e prostata.