Le Uova e patate con mozzarella cotte in forno sono un delizioso secondo piatto, o piatto unico, che vi farà pentire non averlo assaggiato prima.
Ci sono alcune ricette che ti portano indietro nel tempo, basta sentirne l’odore ed ecco che riaffiorano ricordi legati a persone o luoghi, allora capisci che quella è una ricetta da proporre, perché di certo piacerà a molti!
Con questa ricetta vi dimostrerò come, utilizzando due semplici ingredienti che di certo avete in dispensa, sia possibile creare una pietanza succulenta, economica e che farà felice grandi e piccini. Vi consiglio di appuntarvi la ricetta di questo piatto di Uova e patate con mozzarella cotte in forno, tanto buono quanto semplice da realizzare, una ricetta povera ma che vi darà grandi soddisfazioni.
Una sola ed unica raccomandazione: non dimenticate una generosa fetta di pana da “pucciare” nell’uovo, che vi consiglio di non far cuocere troppo.
Come vi dicevo, di certo avrete a portata di mano i due ingredienti principali, quindi di corsa tutti in cucina! Ecco come creare le Uova e patate con mozzarella cotte in forno.
Ingredienti per quattro persone:
- 500 gr di patate (Marchese Luigi)
- 4 uova intere
- 150 gr di mozzarella ben sgocciolata
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- qualche ago di rosmarino oppure qualche fogliolina di origano
Per preparare le Uova e patate con mozzarella cotte in forno iniziate con il lessare le patate. Mettete le patate ben lavate in una pentola capiente e copritele con dell’acqua fredda, portatele a bollore e lasciatele cuocere per altri circa 20 minuti-controllatele comunque con i rebbi della forchetta prima di scolare, non dovranno essere troppo cotte-.
Dopo aver scolato le patate, lasciatele intiepidire e quindi sbucciatele; fatele a tocchetti o anche a fette e mettetele da parte in una ciotola. Conditele con sale, pepe, dell’olio evo e mescolate delicatamente.
Fatto questo oliate il fondo di una teglia e spargete le patate coprendone tutto il fondo. Una volta disposte tutte le patate, sgusciate le uova facendole ricadere nella teglia, prestando attenzione a non rompere i tuorli.
Salate le uova, aggiungete il rosmarino ed infine completate con la mozzarella sbriciolata grossolanamente.
Mettete il tutto in forno ad una temperatura di 180° per circa 5-6 minuti… naturalmente dipende come gradite la cottura delle uova.
Servite le vostre Uova e patate con mozzarella cotte in forno ancora ben calde e non dimenticate una bella fetta di pane! 🙂
Non mi resta che salutarvi e darvi appuntamento alla prossima ricetta!
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