Gli Spaghetti al limone con zucchine e seppioline è un fresco e gradevole primo piatto di pasta dato dall’incontro di prodotti di terra, come le zucchine, e delizie del mare, come le seppioline, che donano alla pietanza il loro sapore e profumo.
Un primo piatto semplice e fantasioso adatto a ogni tipo di occasione, anche per quando si ha poco tempo a disposizione, ma si ha voglia di stupire gli amici o i parenti. La ricetta degli Spaghetti al limone con zucchine e seppioline sarà un vero successo e vi garantisco che il connubio verdura-pesce è davvero strepitoso.
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Trasferiamoci in cucina per realizzare insieme questi irresistibili Spaghetti al limone con zucchine e seppioline.
Ingredienti per quattro persone:
- 350 gr di spaghetti o comunque pasta lunga
- 400 gr di seppioline gia pulite -vanno bene anche quelle surgelate-
- 2 zucchine di media grandezza
- 1 porro
- succo di mezzo limone -in alternativa potete usare mezza tazzina di vino bianco-
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b. -se lo gradite-
Per realizzare gli Spaghetti al limone con zucchine e seppioline vi consiglio di iniziare dal pesce.
Per le seppioline (chiedete al vostro pescivendolo di pulirvele) lavatele bene sotto l’acqua corrente e fatele scolare in un colino.
Intanto lavate e grattugiate le zucchine e tenetele da parte.
In una padella preferibilmente ampia, molto meglio se anche anti-aderente, soffriggete dolcemente il porro che avrete precedentemente tagliato finemente. Quando il porro inizia ad ammorbidirsi, unite le seppioline -occhio agli schizzi-.
Lasciate rosolate e cuocere il tutto per 10 minuti, sempre a fiamma bassa. A metà del tempo indicato, aggiungete il succo del limone e continuate a cuocere per il restante tempo.
A questo punto aggiungete le zucchine, pepapate a vostro piacimento, date una bella mescolata e lasciate cuocere per altri 5 minuti -io le zucchine le ho lasciate un pochino croccanti, voi, se volete, continuate la cottura per qualche altro minuto-.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli, lasciando un po’ di acqua di cottura.
Versate gli spaghetti nella padella del condimento e saltate il tutto per qualche secondo, in modo da far amalgamare la pasta al sugo.
Trasferite i vostri Spaghetti al limone con zucchine e seppioline nei piatti, guarnite con una fettina di limone e portate in tavola!
A me non resta che salutarvi, augurarvi buon appetito e darvi appuntamento alla prossima ricetta.
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