Il Petto di pollo e funghi alla pizzaiola è un piatto estremamente saporito, semplice e veloce da realizzare, infatti vi basteranno trenta minuti per servire in tavola un eccellente secondo piatto di carne.
La carne di pollo è sicuramente tra gli ingredienti più versatili, infatti si può cucinare in tantissimi modi; provate ad esempio le Polpette di pollo e patate al limone o anche Spezzatino di pollo con patate e piselli. Tutte ricette molto facili da realizzare che vi porteranno via pochissimo tempo.
Il Petto di pollo e funghi alla pizzaiola è una golosa variante della carne alla pizzaiola preparata solitamente con carne di bovino.
Un secondo di carne tenerissimo e succulento; grazie a un invitante sughetto di passata di pomodoro (io ho utilizzato la Passata Sul Campo – Mutti presente nella DegustaBox di Febbraio) potrete deliziarvi con una immancabile scarpetta.
Un contorno perfetto per accompagnare questa pietanza, sono le Patate schiacciate cotte in forno; avrete così un piatto unico, bilanciato e appetitoso.
Gli ingredienti che vi occorrono sono pochissimi, vediamo insieme.
Ingredienti per 4 persone:
- 700 gr di fette di petto di pollo non troppo spesse
- 300 gr di funghi champignon
- 250 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio evo + 2 per i funghi
- sale fino q.b.
- farina q.b.
- pepe nero q.b. (facoltativo)
Per preparare il Petto di pollo e funghi alla pizzaiola iniziate con il pulire e affettare i funghi.
In una padella ampia, fate rosolare con un filo di olio uno spicchi d’aglio, quindi unite i funghi e fateli cuocere a fiamma bassa, senza aggiungere acqua. Salate e, quando saranno cotti, toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
Prendete le fettine di pollo, adagiatele su di un tagliere, salatele e massaggiatele con le mani; quindi infarinatele bene, eliminate la farina in eccesso e tenetele da parte.
Nella stessa padella dove avete cotto i funghi, mettete il restante olio evo, fatelo scaldare e unite le fettine di cane.
Fatele rosolare e dorare da entrambi i lati, a fiamma vivace; ci vorranno pochi minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua (potete versare l’acqua direttamente nella bottiglia di passata così da recuperarne i residui).
Coprite la padella con un coperchio e, a fiamma bassa, e fate andare per una decina di minuti, girando la carne di tanto in tanto (assicuratevi che il pollo sia ben cotto, i tempi variano dallo spessore delle fettine di carne).
Pochi minuti prima di spegnere il fornello, unite anche i funghi; mescolate e lasciate sul gas, fino a cottura ultimata.
Una volta pronto, impiattate e servite il Petto di pollo e funghi alla pizzaiola ancora caldo.
Vi ringrazio per aver scelto il mio Blog e una mia ricetta, un saluto a voi tutti e a presto.
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