Oggi vi do il benvenuto con un delizioso primo piatto di pasta: Paccheri con ragù di carote piselli e carne.
La ricetta dei Paccheri con ragù di carote piselli e carne è un’ottima soluzione per chi desidera preparare una portata unica, in quanto risulta essere molto sostanzioso, sopratutto se non si è tirchi con le porzioni… ma sicuramente, riducendo le porzioni, diventa un appetitoso e molto scenografico piatto da servire anche per un pranzo domenicale.
Quando si decide di preparare una ricetta dove tra gli ingredienti è presente la carne, spesso si crede di dover realizzare un piatto elaborato e costoso, ma con i miei Paccheri con ragù di carote piselli e carne, vedrete che non sarà così, infatti il procedimento è alla portata di tutti oltre ad essere abbastanza veloce e poi le verdure (piselli e carote) utilizzate hanno un costo accessibile, come per la carne macinata, visto che, anche per una questione di gusto, ho preferito utilizzare carne di pollo.
Affinché il ragù risultasse cremoso, e quindi avvolgesse completamente la pasta, ho deciso di aggiungere un pochino di panna da cucina, ma voi potete tranquillamente sostituirla con un pochino di latte, che andrete ad aggiungere a cottura quasi ultimata.
Per i miei Paccheri con ragù di carote piselli e carne, ho optato per un ragù rosato, e per far ciò ho aggiunto in cottura qualche cucchiaino di Ortolina Classica Rodolfi.
Ma passo rapidamente agli ingredienti e poi alla realizzazione di questo appetitoso e colorato piatto di paccheri.
Ingredienti per quattro persone:
- 340 gr di paccheri -meglio se pasta fresca-
- 300 gr di macinato di pollo
- 180 gr di piselli surgelati
- 3 carote medie
- 4 cucchiaini di Ortolina Classica Rodolfi (Degustabox)
- 4 cucchiai di latte
- olio evo q.b.
- cipolla bianca q.b.
- sale q.b.
- pepe macinato fresco q.b. -se lo gradite-
Dopo aver pelato, lavato e tagliato a tocchetti le carote, mettetele in un’ampia padella anti-aderente, unendo la cipolla tagliata molto finemente, i piselli e l’olio evo.
Mettete il tutto a cuocere a fiamma bassa e lasciate soffriggere leggermente; quando sarà necessario unite una tazzina di acqua, salate e continuate la cottura sempre a fiamma bassa, avendo l’accortezza di coprire con un coperchio; mescolate di tanto in tanto ed unite un altro pochino di acqua se fosse necessario.
A metà cottura delle verdure unite il macinato di pollo, mescolate e continuate la cottura.
Quando carne e verdure saranno quasi pronte, unite un po’ di salsa di pomodoro, io grazie alla Degustabox di settembre ho aggiunto quattro cucchiai di Ortolina Classica Rodolfi (composto di pomodoro, verdure e olio d’oliva, ingredienti rigorosamente di origine italiana.), mescolate, unite i cucchiai di latte, aggiustate di sale e lasciate cuocere per qualche altro minuto ancora o comunque finché il sughetto non si restringe.
Se avete già iniziato a cuocere i paccheri in acqua bollente e salata, quando saranno al dente -ma non troppo- scolateli lasciando un po’ della loro acqua di cottura e versateli nella padella del condimento; a fiamma medio-alta, mantecate il tutto per qualche minuto, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino alla perfezione tra loro.
A questo punto impiattate i Paccheri con ragù di carote piselli e carne, unite una macinata di pepe e portate in tavola la pietanza ancora bene calda magari accompagnata con un bel bicchiere di Nero d’Avola delle Cantine Pepi.
Ringrazio la Degustabox che dà la possibilità di conoscere ed apprezzare degli ottimi prodotti, vi ricordo che potete acquistare la vostra prima Box direttamente dal loro sito.
Io vi lascio sperando che la ricetta sia stata di vostro gradimento e sul Blog ci leggiamo alla prossima ricetta, mentre vi aspetto sempre numerosi sui miei social: Facebook, Instagram, Pinterest e Twitter.
Buona ricetta a tutti!!
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