Volete preparare la Minestra di cavolo verza lenticchie e zucca? Niente di più semplice! Seguite la mia ricetta e servirete ai vostri ospiti un delizioso piatto di “conforto”. Questa tipologia di piatto, così come il Pancotto avellinese con cicorie, sono bontà della tradizione e hanno una marcia in più in quanto, per fortuna, conservano ancora il sapore e il profumo di ricette del passato, oltre ad essere sane e molto gustose.
La Minestra di cavolo verza lenticchie e zucca è una ricetta che appaga il palato e la fame senza però appesantire.
Ingredienti per quattro persone:
- 300 gr circa di verza -meglio se la parte centrale, più tenera-
- 150 gr di lenticchie di piccolo calibro (Terre di Altamura)
- 100 gr di zucca già pulita e tagliata a tocchetti
- 1 porro
- ½ gambo di sedano
- olio extravergine d’oliva q.b. (Il Frutto Coppini – Degustabox)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro -in mancanza va bene anche qualche cucchiaio in più di passata di pomodoro-
- 1 foglia di alloro
- sale fino q.b.
- formaggio grattugiato a piacere
Preparare la Minestra di cavolo verza lenticchie e zucca è davvero molto semplice, anche se ci sono un po’ di procedimenti da seguire.
Innanzitutto lavate le lenticchie sotto l’acqua corrente e tenetele da parte. Tagliate a listarelle la verza e lavatela bene.
In una pentola capiente fate soffriggere leggermente, nell’olio extravergine, il porro tagliato a rondelle non troppo spesse.
A questo punto unite le lenticchie, la verza e la zucca precedentemente tagliata a tocchetti. Mescolate bene gli ingredienti e lasciate insaporire per qualche minuto a fiamma medio-bassa. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate ancora e unite acqua calda (deve superare di almeno un dito gli ingredienti) -in caso fosse necessario, durante la cottura mettete altra acqua calda-.
Fate cuocere la Minestra di cavolo verza lenticchie e zucca per circa quaranta minuti a fiamma moderata (ovviamente assaggiate prima di spegnere il gas).
Quando la vostra minestra è praticamente pronta salate, o in alternativa potete mettere del brodo vegetale (meglio se fatto in casa qui la mia ricetta).
Lasciate cuocere per qualche altro minuto, quindi spegnete il fornello e aspettate un pochino prima di servire la Minestra di cavolo verza lenticchie e zucca.
Se lo desiderate potete aggiungere del formaggio grattugiato, altrimenti vi garantisco è super saporita già così!
Un piccolo consiglio… prima di servire la minestra, mettete un filo di olio a crudo!
Vi potrebbe interessare:
- Zuppa di fagioli cannellini e patate
- Pasta semi risottata con ceci e funghi
Non mi resta che salutarvi e darvi appuntamento alla prossima ricetta… Buon Appetito!
Se preparate qualche mia ricetta non esitate a postarla sul vostro profilo Instagram con l’hashtag #ilbellodelfornello oppure pubblicatela sul gruppo Facebook “Fornelli che Passione by BF“.
Intanto passate a salutarmi su Facebook, fatemi sapere se vi è piaciuta e se avete apportato qualche modifica personale e, se avete dubbi, mi farà piacere rispondere ai vostri commenti ed alle vostre domande. Mi trovate anche su Instagram, Pinterest, Twitter, Telegram, per non perdere nessuna novità!!
A proposito, non so avete notato la novità del blog… ora potete decidere se ricevere gratuitamente una notifica sul vostro PC, cellulare o tablet ogni volta che pubblico una ricetta; vi basterà cliccare su “Si, Attiva”. Aspetto le vostre attivazioni, mi farete felice! 
(la ciotola in ceramica è stata gentilmente fornita da Ceramiche Edelweiss )