Crostini di pane con puntarelle e alici sott’olio sono un delizioso e insolito finger food, perfetto per una cena leggera ma gustosa, per arricchire antipasti oppure da servire durante una cena fredda.
I due ingredienti principali si sposano bene tra loro e, nonostante la loro semplicità anche nella preparazione, vi garantisco che soddisferanno anche i palati più esigenti; e poi, puntarelle e alici, sono gli ingredienti principali di uno dei piatti rappresentativi della cucina romana: l’insalata di puntarelle alla romana… quindi il risultato è garantito!
Bando alle chiacchiere e vediamo cosa ci occorre per preparare i nostri Crostini di pane con puntarelle e alici sott’olio.
Ingredienti per quattro fette di pane:
- 4 fette di pane tostato
- 100 gr di catalogna (puntarelle) già pulita
- 8-10 filetti di acciuga sotto’olio (Aliciotte – L’Isola d’Oro)
- qualche pomodorino (se lo gradite)
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Per il pane bruschettato
- 1 spicchio d’aglio olio evo
- olio extravergine di oliva q.b.
Vi consiglio di provare anche:
Iniziate la preparazione dei Crostini di pane con puntarelle e alici sott’olio, pulendo e lavando la verdura in abbondante acqua corrente.
Una volta lavate, tagliate le puntarelle sottili e tenetele a bagno in una ciotola con acqua e ghiaccio, per almeno 30 minuti, in modo che si arriccino. Trascorso questo tempo, scolatele e mettetele in una ciotola capiente, quindi conditele con olio evo, sale e un filetto di acciuga sminuzzato.
Mescolate bene e tenete da parte.
Nel frattempo strofinate le fette di pane con uno spicchio d’aglio, aggiungete un pizzico di origano e un filo di olio evo, quindi tostate il pane in forno a 200 gradi per pochi minuti, o comunque secondo i vostri gusti.
Una volta bruschettato, lasciate leggermente intiepidire il pane, dopodiché adagiate su ogni singola fetta una piccola quantità di puntarelle condite, aggiungete qualche spicchietto di pomodoro e, infine, i filetti di acciuga dissalati sotto acqua corrente (se volete “esagerare”, aggiungete anche delle scaglie di grana padano).
Un suggerimento: se preferite, potete tostare il pane anche in una padella antiaderente.
A me non resta che ringraziarvi e darvi appuramento alla prossima ricetta!
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