La Crema – liquore al limoncello è una di quelle preparazioni che vale davvero la pena realizzare. Probabilmente, questa crema-liquore, a base di limoni, è una delle più apprezzate. Densa, corposa profumata e accattivante. Un incrocio tra dessert e un liquore; semplice da preparare e da conservare.
Questa Crema – liquore al limoncello deve essere gustata praticamente ghiacciata ed è per questo che va conservata in freezer e, di solito, viene utilizzata nella stagione calda.
Ideale da servire a fine pasto o nelle calde sere d’estate, tra una chiacchiera e l’altra con amici o parenti.
Come vi dicevo, realizzare questa irresistibile Crema – liquore al limoncello è davvero molto semplice. È essenziale un solo e unico accorgimento: i limoni che andrete ad utilizzare, non devono essere trattati.
Detto ciò, non resta che dedicarci alla preparazione della Crema – liquore al limoncello.
Ingredienti per circa 1,5 litri:
- 8 limoni biologici di media grandezza (di cui utilizzerete soltanto la buccia)
- 1 litro di latte intero
- 750 gr di zucchero semolato
- 500 ml alcool alimentare da 95°
- 250 ml panna fresca
Per preparare la Crema – liquore al limoncello, come prima cosa lavate molto bene con una spugnetta nuova i limoni. Fatto questo tagliate – meglio se con un pela patate – la parte più esterna della buccia, evitando la parte bianca (in quanto particolarmente amara).
Mettete le bucce appena tagliate in un barattolo capiente, versateci sopra l’alcool e chiudete.
Agitate il tutto e lasciate macerare per cinque giorni, non dimenticando di agitare il contenitore almeno una volta al giorno.
Trascorsi i giorni di macerazione, mettete in una pentola capiente il latte, la panna e lo zucchero.
Trasferite la pentola sul fornello e portante a bollore, mescolando continuamente per evitare che si attacchi sul fondo.
Una volta raggiunto il bollore, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
A questo punto, con l’aiuto di un colino dai fori molto stretti, filtrate l’alcol del barattolo e versatelo direttamente nella pentola del latte e della panna.
Mescolate molto bene il tutto quindi, con l’aiuto di un imbuto, riempite le bottiglie (rigorosamente di vetro) che avete preparato.
Trasferite in freezer la vostra Crema – liquore al limoncello e servitela ben fredda.
Spero che la Crema – liquore al limoncello vi sia piaciuta. Preparatela anche voi e fatemi sapere!
A me non resta che salutarvi darvi appuntamento alla prossima ricetta.
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