Le Alici fresche deliscate con verdura sono una ricetta davvero semplice da realizzare, oltre ad essere molto salutare e indubbiamente molto economica.
Questo meraviglioso pesce azzurro, così preparato, si presta benissimo ad accompagnare dei secondi piatti a base di pesce o anche come condimento per una pietanza di pasta, oppure come piatto unico per una cena leggera.
Come vi dicevo la preparazione delle Alici fresche deliscate con verdura è davvero molto semplice. Dopo aver sbollentato la verdura, io ho scelto la cicoria, ripassatela in padella con uno spicchio d’aglio, dell’olio evo e quindi le alici.
Passiamo alla preparazione di questo genuino piatto di Alici fresche deliscate con verdura.
Ingredienti per quattro persone:
- 20 alici o acciughe fresche
- 500 gr di cicoria (o altra verdura come ad esempio gli spinaci)
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva secondo i vostri gusti
- sale q.b.
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Per preparare le Alici fresche deliscate con verdura iniziate con il pulire il pesce. Togliete alle alici la testa, apritele a libro e privatele delle lische centrali (operazione questa che tutti i pescivendoli fanno); lavatele bene sotto l’acqua corrente e asciugatele delicatamente, tamponandole con della carta da cucina, e tenetele da parte.
Pulite e lavate con accortezza anche la cicoria, quindi mettetela a sgocciolare. A questo punto fatela cuocere in acqua bollente precedentemente salata. Una volta cotta, scolatela bene.
Sbucciate lo spicchio d’aglio – se volete tritatelo finemente – e fatelo leggermente scaldare con dell’olio evo. Se avete lasciato l’aglio intero, toglietelo a fate cuocere le alici per 3-4 minuti da entrambi i lati.
Trascorso il tempo di cottura, che è davvero poco, togliete il pesce e, nella stessa padella, mettete la verdura. Mescolate e aggiustate di sale se fosse necessario.
Lasciate insaporire per qualche minuto quindi unite le alici, mescolate delicatamente, lasciate sul fornello per un altro minutino e infine spegnete il gas.
Adesso non vi resta che trasferire le vostre Alici fresche deliscate con verdura in un piatto da portata e servire.
Questa pietanza è molto più gustosa se mangiata calda o leggermente tiepida.
Con questa ricetta vi saluto sperando che vi sia piaciuta e vi do appuntamento al prossimo articolo.
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