I filetti di merluzzo sono davvero comodi: si cucinano in un attimo, niente lische e sono super versatili!
In questa ricetta pronta in 30 minuti useremo un condimento molto fresco al lime e pepe rosa per il nostro pesce, mentre le patate saranno semplicemente cotte in padella.
Potete usare anche nasello, platessa o quello che avete in casa, basta che il pesce abbia un sapore delicato.
Ingredienti
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250 g Filetto di merluzzo
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3 Patate
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1 Lime
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1/2 bicchiere Vino bianco (o brodo vegetale)
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q.b. Pepe rosa in grani
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q.b. sale & pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Iniziate pelando le patate e tagliandole a fettine abbastanza sottili (circa 2-3 mm l’una).
In una padella capiente spargete un filo d’olio extra vergine d’oliva, accendete il fuoco e disponete le rondelle di patate in modo che non siano molto sovrapposte.
Quando la padella sarà estremamente calda aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco o brodo vegetale alle patate.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma medio bassa per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per non farle attaccare e farle dorare da entrambe i lati; intanto pensate al pesce..
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Sciacquate i filetti di pesce (io ho usato quelli di merluzzo decongelati), oliate leggermente una padella e disponeteci il pesce.
Tenete la fiamma sempre medio bassa e spremete prima 1/2 lime, condite i filetti con sale e qualche grano di pepe rosa, poi dopo qualche minuto girate i filetti e condite nello stesso modo anche da quest’altro lato.
Aggiungete un filo d’olio se necessario e aggiustate di sale e pepe sia il pesce che le patate.
Servite i filetti su un letto di patate e il piatto è pronto: più facile a farsi che a dirsi 😉
Buon appetito!
Note
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