Merluzzo al lime e pepe rosa

Iniziate pelando le patate e tagliandole a fettine abbastanza sottili (circa 2-3 mm l’una). In una padella capiente spargete un filo d’olio extra vergine d’oliva, accendete il fuoco e disponete le rondelle di patate in modo che non siano molto sovrapposte. Quando la padella sarà estremamente calda aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco o brodo vegetale alle patate. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma medio bassa per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per non farle attaccare e farle dorare da entrambe i lati; intanto pensate al pesce..  

Sciacquate i filetti di pesce (io ho usato quelli di merluzzo decongelati), oliate leggermente una padella e disponeteci il pesce. Tenete la fiamma sempre medio bassa e spremete prima 1/2 lime, condite i filetti con sale e qualche grano di pepe rosa, poi dopo qualche minuto girate i filetti e condite nello stesso modo anche da quest’altro lato. Aggiungete un filo d’olio se necessario e aggiustate di sale e pepe sia il pesce che le patate. Servite i filetti su un letto di patate e il piatto è pronto: più facile a farsi che a dirsi 😉 Buon appetito!