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Zucchine ripiene di carne e pancetta

Zucchine ripiene di carne e pancetta
Le zucchine ripiene di carne e pancetta sono una ricetta classica, un piatto unico, perfetto per il periodo estivo e da mangiare sia freddo che caldo. Con un ripieno morbido e con una crosticina croccante in superficie sono un secondo piatto da gustare in qualsiasi momento: a pranzo o a cena. Come ogni piatto ne esistono molte versioni: ripiene di tonno o di verdure o con l’ingrediente che più vi piace. Il procedimento è semplice, veloce e con ingredienti semplici: zucchine (tonde o lunghe), carne macinata, pancetta, provola e uovo. Potete prepararle anche in anticipo e infornare quando vi servono oppure cuocerle e scaldarle quando le volete portare in tavola; pronte per essere gustate!
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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

STRUMENTI

  • Ciotola
  • Tagliere

INGREDIENTI

  1. 2 zucchine

    200 gr di carne macinata mista

    40 gr di pancetta arrotolata

    40 g di provola affumicata

    1 uovo

    1/2 aglio

    2 cucchiai di parmigiano

    1 fetta di mollica di pane raffermo

    q.b. prezzemolo

    q.b. sale e pepe

PROCEDIMENTO

  1. Lavare le zucchine, eliminare le estremità e dividerle a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaino svuotarle dalla polpa e sminuzzarla con un coltello. Mettere i gusci di zucchine in una teglia unta d’olio.

    In una ciotola capiente mettere la carne macinata, la pancetta e la scamorza tritata, la polpa di zucchina l’uovo, la mollica di pane inumidita, il prezzemolo, il parmigiano, l’aglio tritato, sale e pepe. Impastare con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.

  2. Dividere l’impasto in 4 parti, riempire i gusci delle zucchine e rimetterle in teglia. Spolverare di parmigiano e poi ricoprire con un filo d’olio.

    Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 35-40 minuti. Rimanerle nel forno spento per altri 5 minuti, poi sfornare.

    Le Zucchine ripiene di carne e pancetta sono pronte per essere gustate!

  3. Zucchine ripiene di carne e pancetta
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Pubblicato da ifornellidirosa

Sono un'insegnante ma con la passione per la cucina. Amo preparare sia ricette dolci che salate. I dolci sono la mia passione. Nel mio blog troverai sempre una ricetta interessante e nuova.

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