I fichi sono i frutti più buoni del periodo estivo e soprattutto sono ricchi di proprietà: contengono infatti vitamine, ferro e potassio. In questo periodo ci sbizzarriamo nel creare un grande numero di piatti sia dolci che salati: crostate, muffin, biscotti e marmellate che oltre ad essere la base di tanti dolci sono anche ottime per accompagnare formaggi e secondi piatti.
Crostate
Crostata con marmellata di fichi e noci senza burro Questa crostata con marmellata di fichi e noci è un dessert fragrante e delizioso con pasta frolla senza burro che si presta ad essere ripiena con qualsiasi tipo di marmellata o di crema. Se non potete rinunciare ai dolci, questa crostata…
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Siamo a settembre e ormai i fichi stanno per finire e con gli ultimi buonissimi e dolci frutti di questa stagione, ho pensato di fare questo semplicissimo dolce. In effetti è un crumble di noci, farina, burro e zucchero, simile al crumble di mele ma ripieno di fichi e cannella….
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La crostata di fichi freschi con pasta frolla lievitata è dolce e fresco .
Lo streuselkuchen è un dolce tedesco a base di frutta di stagione e ricoperto da uno strato di briciole; è simile al crumble o alla sbriciolata e si presta ad essere preparato con qualsiasi tipo di frutta pesche, mele, fichi, fragole etc…. a voi la scelta.
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Conserve
Oggi ho preparato una marmellata mista di fichi neri e verdi, visto che ne ho in abbondanza nel mio giardino. I fichi neri sono un po’ più zuccherini di quelli verdi e usarne la metà per la mia marmellata mi ha permesso di aggiungere meno zucchero alla preparazione. In questo…
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Questo miele o melassa di fichi si prepara di solito in estate, usando i fichi freschi e dolci. La preparazione è un pò lunga e laboriosa (quasi come le api con il miele) ma il risultato sarà una melassa densa e saporita. Di solito viene usata per dolci tipici calabresi…
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Fichi secchi ripieni di noci e cannella Questa ricetta, molto antica, prevede di far appassire i fichi al sole, nel periodo di fine luglio, quando fa ancora molto caldo.
Biscotti o muffin
Tortelli dolci di carnevale con fichi e noci senza burro ~ Questi deliziosi tortelli dolci ripieni e con olio al posto del burro nell’impasto hanno un morbido ripieno di fichi, noci e cannella. Sono friabili e leggeri adatti anche a chi non può mangiare latticini.
I mostaccioli con melassa o miele di fichi sono tipici della tradizione delle regioni del sud. In Calabria si preparano con il miele di fichi mentre in Campania con il miele d’api. Per la loro forma sono simili ai cantucci ma di sapore più deciso e speziato.
