Salame dolce al cioccolato senza uova

1. 

   Versare il cioccolato raffreddato sui biscotti e mandorle. Amalgamare bene la crema di cioccolato con i biscotti. Mettere il composto sulla pellicola trasparente e dare la forma di un salame. Far raffreddare in frigo 30 minuti.

    

2. 

   In un pentolino a parte far riscaldate la panna, spegnere il fuoco e unire il cioccolato fondente. Girare fino a formare la ganache. Mettere il salame ormai freddo su un piatto da portata e versare sopra la ganache al cioccolato e panna. Mettere in frigo il Salame dolce al cioccolato senza uova e far raffreddare per almeno 1 ora. Tagliare a fette e servire freddo.

3. 

   Iscriviti alla mia Newsletter

INGREDIENTI

1. Per preparare il  Salame dolce al cioccolato senza uova occorrono:

   200g di biscotti digestive
   50 g di mandorle tritate
   30g di cacao amaro
   50g di zucchero
   30g di burro
   80 ml di acqua
   1 cucchiaino di vaniglia
   Ganache di copertura
   80g di panna da montare
   60g di cioccolato fondente + 1 cucchiaio di zucchero a velo

   Oppure usa questa ganache

Procedimento

1. 

   Tritare i biscotti digestive e metterli in una coppa capiente. Tritare le mandorle con un frullatore, lasciando qualche pezzetto più grosso.

2. 

   In un pentolino mettere il cacao, lo zucchero e l’acqua, appena inizia a bollire unire anche il burro e cuocere per 7/8 minuti. Spegnere il fuoco e far raffreddare per almeno 10 minuti. Unire la vaniglia al cioccolato cotto e amalgamare bene.