Rigatoni con tonno pomodorini e ricotta

1. 

   Nel frattempo che cuoce il sugo mettere a bollire l’acqua della pasta in una pentola capiente e appena l’acqua bolle calare la pasta; farla cuocere per circa 9 minuti. Quando la pasta è ancora al dente, scolarla, metterla nella padella del condimento e saltarla a fuoco medio per alcuni minuti.
   Servire i Rigatoni con tonno, pomodorini e ricotta ancora caldi ricoperti con il loro sugo e a piacere con parmigiano grattugiato.

2. 

INGREDIENTI

1. Per preparare i Rigatoni con tonno pomodorini e ricotta occorrono:

   ✓300gr di rigatoni o pasta corta
   ✓1 confezione di pomodorini ciliegini
   ✓160 gr di tonno
   ✓50ml di olio di oliva
   ✓1/2 spicchio d’aglio
   ✓1/2 cipolla
   ✓1 ciuffo di prezzemolo
   ✓100g di ricotta di bufala campana
   ✓sale q.b.
   ✓Pepe o peperoncino a piacere
   ✓ parmigiano grattugiato a piacere

Procedimento

1. 

   In una padella capiente mettere l’olio, lo spicchio d’aglio privato dell’anima e tritato, la cipolla tagliata finemente e far soffriggere per alcuni minuti. Unire il tonno sgocciolato dall’olio e continuar a soffriggere per 1 minuto.

2. 

3. 

   Aggiungere i pomodorini ciliegini con il loro sugo; far cuocere per almeno 15 minuti e quasi a fine cottura unire il prezzemolo tritato. Salare e a piacere aggiungere un pó di peperoncino o pepe. Assaggiare il sugo per vedere se è buono di sale e versare la ricotta (sbriciolata in precedenza in una ciotolina) nel sugo e amalgamare.