Ciambella di zia papera
Adoro la ciambella di zia papera, la mangiavo spesso da bambina, era infatti uno dei dolci che mia madre ci preparava e io ne ero letteralmente innamorata! Mamma mi raccontava che vicino casa sua abitava una vecchia signora che allevava galline e oche e quando andava, con mia nonna, a comprare le uova fresche lei le offriva sempre un pezzetto di dolce. Una ciambella buonissima, diceva mamma, dall’aroma di limone e vaniglia che zia papera (così la chiamavano i bambini) preparava per i suoi nipotini. Il suo aroma e sapore, difficile da dimenticare, lo porto ancora con me e quando la preparo penso sempre al racconto di mia madre e alla dolcezza di quella donnina e della sua mitica ciambella!
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INGREDIENTI
Per preparare la ciambella di zia papera
Strumenti
PROCEDIMENTO
Prima di impastare preriscaldare il forno a 180°C.
Imburrare uno stampo a ciambella (23 cm Ø).
Setacciare la farina con il lievito.
IMPASTO
Mettere l’uovo e lo zucchero nell’impastatrice e montarlo fino a farlo diventare chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio, poco per volta, poi l’acqua, in due-tre riprese. Montare il composto fino a far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere lo zest di limone e per ultimo la farina setacciata con il lievito, continuando a lavorare l’impasto.
COTTURA
Ungere lo stampo a ciambella con lo spray per teglie (o imburrare – infarinare) e versare all’interno l’impasto. Infornare subito la ciambella di zia papera per circa 40 minuti.
Sfornare e lasciar intiepidire per 5 minuti, capovolgere la ciambella su una griglia e lasciar raffreddare. Mettere la ciambella di zia papera su un piatto per dolci e ricoprire di zucchero a velo.
Si conserva per alcuni giorni a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni
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