La pizza napoletana è amata e apprezzata in tutto il mondo. L’impasto della pizza napoletana prevede l’utilizzo di soli quattro ingredienti: farina, acqua, lievito di birra e sale. I tempi di lievitazione sono un po’ lunghi, ma io con questa ricetta ottengo un ottimo impasto in sole 3 ore. e usando la farina 0.
Comunque questo impasto va bene anche per preparare la Pizza di scarole, per pizze ripiene e calzoni. Segui il link per i segreti di una buona pizza
Qui la ricetta per preparare un buon pane rustico di casa mia.
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Impasto pizza napoletana
L’ impasto della pizza napoletana prevede l’utilizzo di soli quattro ingredienti: farina, acqua, lievito di birra e sale. La farina deve essere di grano tenero 00, di media forza L’ acqua deve essere alla temperatura di 20°-22°g Il lievito deve essere quello di birra fresco Il sale deve essere 30g ogni Kg di farina
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