Melanzane baby perline in padella
Le melanzane baby perline sono una varietà di melanzane di colore violetto e dalla forma lunga e assottigliata (ognuna può pesare circa 35gr). Hanno la pelle sottile, per questo si cuociono velocemente; il loro sapore è dolciastro con la polpa soda e senza semini. Possono essere preparate in tanti modi: fritte, con il sugo, in padella, al forno e possono essere cotte anche intere. Sono molto salutari perché ricche di fibre, sali minerali e vitamine. Le melanzane baby perline sono proprio buone e fanno anche bene!
Vedi gli Antipasti e i Contorni
Iscriviti alla mia Newsletter
Preparazione
-
Lavare le melanzane baby, eliminare il picciolo e tagliarle a fette spesse di 2 cm. Mettere in una padella antiaderente l’olio, la cipolla tagliata a fettine e l’aglio tritato e far soffriggere per alcuni minuti. Aggiungere le melanzane baby e farle soffriggere per una decina di minuti, girando ogni tanto. Aggiungere i pomodorini pachino lavati e divisi a metà, salare, pepare e continuate la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere a fine cottura il basilico e far cuocete ancora un paio di minuti. Spegnere il fuoco e grattugiare, su tutta la superficie delle melanzane, la ricotta salata, coprire la padella con il coperchio e far riposare qualche minuto. Servire ancora calde sulle bruschette o come contorno appetitoso.
-
-
INGREDIENTI
-
Per preparare le melanzane baby perline in padella occorrono:
500g di melanzane baby perline(circa14)
1/2 cipolla
1/2aglio
10 pomodorini pachino
10 foglie di Basilico
50 ml di olio extra vergine di oliva
50 gr di ricotta salata
Sale e pepe q.b.
Fette di pane tostato a piacere