Insalata di patate, cipolle e origano

INGREDIENTI

1. 1kg patate
   2/3 cipollotti rossi
   100ml di olio extravergine di oliva
   Sale q.b.
   Succo di 1/2 limone
   Origano q.b.

Procedimento

1. 

   Lavare le patate e metterle a bollire in
   abbondante acqua fredda. Cuocerle per circa 15/20 minuti, ma dipende dalla grandezza delle patate, più sono grandi, più tempo ci vorrà per cuocersi. Dopo circa 15 minuti infilzare una patata con uno stecchino e se entra facilmente vuol dire che é cotta. Scolarle e raffreddarle sotto il getto di acqua fredda, poi sbucciarle.

Tagliare le patate

1. 

   Tagliare a pezzetti abbastanza grandi le patate e metterle in una coppa capiente. Intanto affettare le cipolle molto sottilmente e metterle nella coppa delle patate. Aggiungere anche l’olio, il sale l’origano e il limone spremuto. Girare bene per far insaporire e far riposare in frigo per un’ora prima di servire. Servire a temperatura ambiente o fredde.