Farina di mandorle fatta in casa
La farina di mandorle é facile da preparare e può essere fatta in casa con pochi e semplici passaggi. Ottima per le preparazioni dolci, è un alimento tipico della cucina di molti paesi in quanto è la base principale di molti dolci come: i macarons, la pasta di mandorle o il marzapane, gli amaretti, le torte, il dessert e per molte altre preparazioni.
Lo sciroppo d’acero.
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Ingredienti
- 200 gMandorle (Con la buccia)
- 1 lAcqua
Preparazione
Per preparare la farina di mandorle fatta in casa il procedimento è semplice:
Mettere in una pentola capiente un litro di acqua e portare a bollore. Far bollire le mandorle per circa due minutie e scolarle appena vengono a galla, colarle in un colapasta e farle raffreddare su un canovaccio pulito per pochi minuti. Spellare subito le mandorle senza farle raffreddare troppo, la pellicina verrà via più facilmente.
Dopo aver spellato tutte le mandorle farle raffreddare. Mettere le mandorle in un frullatore e tritarle fino a farle diventare farina. Tritare le mandorle poche per volta per non farle riscaldare troppo.
Conservare la farina di mandorle fatta in casa in un contenitore ermetico, in un luogo fresco ma non in frigo.
