Fantasmini di carote di Halloween
Questi deliziosi fantasmini di carote di Halloween sono dei dolcetti perfetti per la festa di Halloween, con un impasto di carote e ricoperti di glassa al limone, si possono preparare in qualsiasi periodo dell’anno.
In effetti sono come le Camille ma con una forma diversa che piace tanto ai bambini. Sono facili e veloci da preparare basteranno solo pochi ingredienti, pochi minuti di preparazione e 25 minuti di cottura. Decorateli a vostro piacere; io ho aggiunto una glassa bianca al limone che li rende saporiti e simpatici da presentare ai vostri piccoli ospiti. .
Ma ora prepariamo insieme questi simpaticissimi e soffici muffin a forma di fantasmini!
Ottimi sia a colazione che a merenda ripieni di crema o cioccolato sono perfetti per qualsiasi occasione e sono così buoni che i vostri bambini li divoreranno!
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INGREDIENTI
Per l’impasto
160 g di carote
70 ml di olio di semi di girasole
2 uova medie
100 g di zucchero
200 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per la glassa bianca
170 g di zucchero a velo
30 ml di limone
30 ml di acqua
Per gli occhi
Gocce di cioccolato o zuccherini neri
PROCEDIMENTO
Preparare l’impasto
Preriscaldare il forno statico a 180°C. Sbucciare le carote, metterle nel frullatore e tritarle finemente. Aggiungere poco per volta l’olio e frullare fino a ridurle in crema.
In una coppa capiente montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, unire le carote e amalgamare delicatamente con una frusta.
Setacciare la farina con il lievito e unirla poco per volta. Riempite i pirottini di cartone per 2/3 e far cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti.
A fine cottura fare la prova dello stecchino e se sono cotti sfornarli.
Far raffreddare qualche minuto i Fantasmini di carote di Halloween e poi sformarli.
Prima di procedere alla decorazione tagliare la calotta e capovolgere i fantasmini.
Preparare la glassa
Mettere lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungere poco per volta il limone mescolato con l’acqua. La glassa dovrà essere densa ma non troppo così scivolerà sui dolcetti. (Se dovesse essere troppo densa aggiungere poca acqua o al contrario altro zucchero a velo).
Versare un cucchiaio di glassa su ogni dolcetto e con uno stecchino farla scendere lentamente sui fantasmini.
Mettere subito gli occhi ai fantasmini, prima che si secchi completamente.
Mettere i fantasmini in un vassoio da portata o in un portatorte e tenere a temperatura ambiente.
Si manterranno morbidi per alcuni giorni.
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