Banana bread con noci e cannella

INGREDIENTI

1. Per preparare il banana bread noci e cannella occorrono:

   3 banane molto mature
   2 uova medie
   1800g di zucchero
   100 g di burro fuso
   230 g di farina
   1 cucchiaino di lievito per dolci
   1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
   1 punta di cucchiaino di cannella
   1 punta di cucchiaino di noce moscata
   50g di gherigli di noci tritati

Procedimento

1. 

   Mettere le banane in una coppa capiente e schiacciarle con una forchetta fino ad ottenere una purea densa. Unire lo zucchero e mescolare bene, aggiungere le uova e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. 

   Aggiungere anche le noci tritate e poco per volta la farina setacciata con il lievito, il bicarbonato, la noce moscata e la cannella. Sciogliere il burro al microonde o in un pentolino e versarlo nell’impasto mescolando bene con la frusta.

Preriscaldare il forno a 180°

1. 

   Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake e versare dentro il composto. Infornare e cuocere per 45 minuti. Controllare la cottura verso i 40 minuti con uno stuzzicadenti, se esce asciutto è cotto altrimenti far cuocere ancora 5 minuti. Sfornare il plumcake alla banana e noci e lasciarlo raffreddare per 30 minuti nello stampo. Sfornare e far raffreddare completamente prima di consumare.

2.