Alberello di salmone in crosta di pasta sfoglia

1. 

   250 g di salmone affumicato

   2 rotoli di pasta sfoglia

   100 g di formaggio spalmabile alle erbe

   Per spennellare

   1 uovo sbattuto

   1 c/aio di acqua 

Per preparare l’alberello:

1. 

   Disegnare la sagoma

   Disegnare su un cartoncino un alberello, lungo come il rettangolo di pasta sfoglia, e lasciare 5 cm per il tronco. Ritagliare. Potete usare anche un righello.

   Srotolare i due rotoli di pasta sfoglia e ritagliarli a forma di alberelli, usando la sagoma tagliata in precedenza, arrivare a 5 cm dalla base. Ritagliare anche il tronco.

1. 

   Spalmare il formaggio alle erbe sul primo alberello, mettere le fette di salmone affumicato in modo da ricoprire tutta la superficie dell’albero.

   Adagiare il secondo albero sulla base di salmone, cercando di far combaciare tutti gli angoli.

   Con un coltello affilato tagliare lateralmente i rami senza arrivare al centro e girare su se stesso ogni ramo, in modo da creare il decoro.

   Spennellare tutta la superficie con l’uovo sbattuto con un cucchiaio d’acqua e a piacere decorare con semi di sesamo.

   Creare la stella:

   Mettere un po’ di salmone al centro di un pezzo di pasta sfoglia avanzata e ricoprire con altra pasta sfoglia. Ritagliare la stella con un coppa pasta a forma di stella.

   Ricoprire una teglia con carta forno e adagiare l’Alberello di salmone sulla teglia, mettere la stella sulla punta e infornare, in forno preriscaldato a 190°C, per 20 minuti. Appena l’alberello sarà cotto, sfornarlo e farlo intiepidire su una gratella. Metterlo in un piatto da portata e servire freddo.