Zuppe e minestre una raccolta di ricette

Perché dovete segnarvi la ricetta del passato veloce con la zucca e verdure? Ma stiamo scherzando? E’ in arrivo la stagione fredda e umida, quella che solo un piatto di minestra calda purtroppo, riesce a scaldare gli ossicini. Il tempo, stavolta inteso come il passare delle ore, è tiranno si sa, e spesso ne abbiamo veramente poco da dedicare alla […]

Un piatto dai sapori antichi la zuppa di legumi e castagne con il pollo, sapori ormai dimenticati. La ricetta è presa da una delle vecchissime riviste di cucina che custodisco gelosamente. Ricca di ingredienti sani e nutrienti e di

Quando arriva l’autunno inevitabilmente cambiamo modo di mangiare, desideriamo i piatti caldi e più elaborati, come il minestrone di zucca e verdure di stagione, che abbiamo archiviato durante l’estate. Abbiamo più tempo per cucinare, le giornate si accorciano e ci ritorna la voglia di stare in cucina. Il minestrone e’ uno dei piatti che d’estate proprio non riesco a mangiare, […]

La salute parte dalla tavola, mangiare bene per stare bene. Ma, mangiare bene vuol dire anche

L’inverno è l’inverno e quando arriva, a meno che lo si ami in modo particolare, non è proprio il massimo che uno vorrebbe dalla vita. L’unica cosa veramente positiva di questa stagione, a mio parere, è che almeno l’autunno è finito e la primavera si avvicina sempre di più. Abito nella “piattura ” padana e la nebbia ci tormenta, in […]

Quanto tempo abbiamo oggi per preparare qualcosa di buono, gustoso, sano e sopratutto veloce? Solo qualche minuto…mi urla il mio cervello dall’altra stanza.  Io sto facendo la doccia, ma lui è di la, in cucina, sempre al lavoro, sempre attivo. E lasciami almeno fare la doccia canticchiando, come fanno quasi tutti, poi pensiamo a cosa mettere in tavola. Ho la […]

Crema di verza e patate con carote croccanti e una grattugiata di zenzero che gli darà un piacevole tocco fresco ed esotico. Riesce a conquistare anche chi come me non è un appassionato di zuppe, minestre e brodetti. La nota croccante delle carote fritte vi fa dimenticare che state mangiando, in fondo, solo una minestrina. Densa e saporita perfetta per […]

Fagioli piccoli, bianchi e teneri, dolci e delicati, ideali per qualsiasi preparazione. Ho preparato una zuppa piccante di fagioli del Purgatorio, cremosa e saporita per cena ed è stato un successo. Il loro sapore e’ molto più delicato dei borlotti e il loro colore chiaro vi permettera’ di creare un bellissimo effetto cromatico, basterà aggiungere un cucchiaio di buona salsa […]

Cosa mangiamo stasera nonna? Passato cremoso di lucertola e zampe di ragno, catturati, freschi freschi, oggi pomeriggio al parchetto. Ho aggiunto qualche coda di geco surgelata, che mi sono portata a casa dal mare per non farvele mancare, perché qui bambini, come ben sapete i gechi non ci sono, loro sì che son furbetti, la padania se la snobbano, preferiscono […]

Un piatto raffinato ed adatto alle occasioni importanti questa crema di zucca e porcini in crosta di sfoglia. Dovrete lavorare , ma non più di tanto in fondo, ma questa preparazione ha due grossi vantaggi: si può preparare in anticipo, anche il giorno prima e accontenterà tutti, ma proprio tutti, anche il vostro amico vegano. Sì, proprio lui, quello che […]

Non è la solita minestra la crema di lenticchie rosse con uovo fritto! Una crema densa , saporita e piccante che si accompagna piacevolmente all’ uovo fritto nel tegamino.Bellissimo l’effetto dell’uovo al centro del piatto non pensiate però che sia difficile da realizzare… Crema di lenticchie rosse con uovo fritto   Ingredienti per preparare la crema di lenticchie per 4 […]