La torta di mele casalinga con cuore al cacao e’ una torta della tradizione, nella mia famiglia si fa da sempre, da quando ero bambina, senza per il cuore cioccolatoso. Io l’ho leggermente modificata, ho aggiunto un cuore al cacao perché, come ormai penso sappiate molto bene, adoro il cioccolato. Le torte di mele mi piacciono praticamente tutte, ma se c’è il cioccolato non riesco a resistere. Metto insieme le mele e il cioccolato e il gioco è fatto…me la mangio tutta io! A parte gli scherzi, il dolce delle mele e l’amaro del cacao si sposano benissimo e vi regalano un dolce speciale, adatto ad ogni occasione, anche a quelle più importanti. L’impasto si prepara molto velocemente, dovrete avere solo un poco di pazienza per sbucciare ed affettare le mele, ma per questa mansione potrete sempre trovarvi un valido aiutante. Basta promettere in compenso una fetta di torta e la ricerca andrà sicuramente a buon fine. Questo dolce piace a tutti quanti, grandi e piccini e dovrete litigare per riuscire ad aggiudicarvene almeno una fettina prima che sparisca!
Tante ricette di dolci e torta speciali, tutti con le mele !
Ingredienti
- 1 kgMele
- 150 gFarina 00
- 100 gZucchero
- 125 gBurro
- 2Uova
- 2 cucchiaiZucchero di canna
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaicacao amaro in polvere
Strumenti
- Coppapasta facoltativo
- Tortiera a cerniera da 26 cm
Preparazione
Sbucciate ed affettate le mele spesse circa mezzo centimetro. Copritele con della pellicola intanto che preparate l’impasto.
Montate le uova intere con lo zucchero, aiutandovi con delle fruste elettriche, fino a che il composto sarà gonfio e spumoso. Aggiugete 100 gr. di burro morbido ed incorporatelo bene all’impasto. Tenete da parte il resto del burro.
Incorporate la farina e quindi il cucchiaino di lievito per dolci.Separate circa un quarto dell’impasto ed unitevi i due cucchiai di cacao. Rendete il composto più morbido diluendolo con un paio di cucchiai di latte. Deve avere più o meno la consistenza di quello chiaro.
Pubblicità Foderate una teglia di 26 cm. di diametro con della carta forno. Mettete l’impasto scuro col cacao al centro, se volete essere precisi potete usare un coppapasta. Mettete tutt’attorno quello chiaro. L’impasto è abbastanza consistente ed è sufficiente che lo distribuiate a grosse cucchiaiate, non è necessario che sia perfettamente liscio.
Infilate le fette di mele una attaccata all’altra, fino ad esaurirle. Anche se vi sembrerà impossibile vi assicuro che ci stanno tutte . Se avete usato un coppapasta per il centro al cacao estraetelo dopo che avete inserito le mele.
Distribuite i due cucchiai di zucchero di canna e il burro rimasto a fiocchetti sopra la superficie della torta. Questo creerà una crosticina dolce e croccante sopra il dolce cotto.
Pubblicità Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa un’ora. Controllate la cottura e date qualche minuto di forno ventilato col grill per dare un bel colore caramellato alle mele.
Note
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