Lenticchie in umido nella pentola a pressione elettrica Instant Pot . Cotte super velocemente, gustose come non le avete mai provate. Quante volte avete rinunciato a cucinare le lenticchie secche perché ci voleva troppo tempo per farlo? Io tantissime, ma devo dire che adesso con la mia pentola a pressione elettrica e le lenticchie piccoline non lo faccio più. Sono cotte in 5 o 10 minuti, pronte e saporite. E quelle che avanzano le utilizzo per preparare il ragù o un’ottima pasta e lenticchie per cena, così prendo due piccioni con una fava!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Se volete ottenere un buon risultato mettete a bagno le lenticchie secche per un’oretta, in una ciotola con acqua abbondante prima di cucinarle anche se la ricetta che trovate sulla confezione non lo prevede. Sciacquatele anche molto bene, così da non ritrovarvi con delle impurità nel vostro piatto di lenticchie in umido già cucinato.
Pulite lo scalogno, la carota e il gambo di sedano. Lavate e asciugate le verdure e preparate un trito. Mettetele nella pentola a pressione elettrica con l’olio e soffriggetele con la funzione Sauté in modalità max. Aggiungete anche il concentrato di pomodoro. Fate colorire leggermente mescolando con un cucchiaio (ottimo per questo uso il cucchiaio di legno )
Mettete anche le lenticchie scolate bene dall’acqua di ammollo, insaporite nel soffritto di verdura per qualche minuto mescolando. Copritele con l’acqua . Chiudete il coperchio e impostate la cottura in High pressure, modalità normal per 5 minuti se le lenticchie sono piccolissime, o 10 se sono di taglia media. Ricordatevi di chiudere la valvola di sfiato.
Terminata la cottura aprite la valvola e fate uscire il vapore, altrimenti le lenticchie cuociono troppo. Aprite il coperchio e regolate di sale.
La cottura delle lenticchie purtroppo dipende molto dalla qualità delle stesse, alcune cuociono molto velocemente, altre sembrano non cuocere mai. Se all’apertura del coperchio dovessero risultare ancora dure, ma già asciutte aggiungete un pochino di acqua richiudete e date ancora qualche minuto di cottura. Se dovessero essere cotte, ma troppo acquose fate asciugare con il coperchio aperto con la funzione Sauté
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