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Plum cake alle carote con mandorle e cioccolato

In questa torta ci sono tre grosse carote, ma sfido chiunque ad accorgersene, ed in particolare modo i bambini. Il Plum cake alle carote con mandorle e cioccolato ha una consistenza molto morbida, grazie alle carote tritate nell’impasto. Le mandorle ed il cioccolato invece la rendono gustosissima e golosa. Andrà a ruba a colazione o alle merende dei bimbi a cui mai e poi mai verrebbe in mente che nella torta avete nascosto delle “bleah” carote e le avete trasformate in uno “slurp”dolce. Cari piccoli furbetti che con le vostre “antennine” capite dopo un nano secondo che c’è mezza foglia di prezzemolo nascosto dentro a due chili di ragu’ stavolta vi sfido proprio ad accorgervene!

Plum cake alle carote con mandorle e cioccolato Plum cake alle carote con mandorle e cioccolato

 

Ingredienti per preparare questa gustosissima torta:

* 200 gr. di farina bianca

* 2 uova

* 120 gr. di zucchero di canna

* 125 gr. di burro morbido

* 250 gr. di carote

* 80 gr. di cioccolato fondente

* 2 manciate di mandorle con la buccia

* 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

* 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

* 1 pizzico di sale

* 1 teglia rettangolare da plum cake

 

Preparazione:

Scaldate il forno a 180 gradi.

Imburrate ed Infarinate lo stampo da plum cake oppure foderatelo con carta da forno. Tritate le mandorle e il cioccolato in modo grossolano. Pulite e lavate le carote e tritatele molto finemente e mettetele in un colino a maglia fine . Schiacciatele con un cucchiaio più volte per eliminare il più possibile l’acqua che contengono. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporate lentamente la farina setacciata e il pizzico di sale. Aggiungete poi il burro che deve essere morbidissimo, toglietelo quindi con largo anticipo dal frigorifero. Unite all’impasto il lievito e il mezzo cucchiaino di bicarbonato, mescolate bene. Incorporate a questo punto le carote, le mandorle e il cioccolato tritati. Trasferite l’impasto nello stampo e cuocete il plum cake alle carote con mandorle e cioccolato  in forno già caldo per circa 50 minuti.

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