Crostate che passione!

Non riesco a stare troppo tempo lontano dai dolci, lo sapete. Ci penso e ripenso e poi mi decido, la crostata è l’ideale, piace anche ai bambini e non corro il rischio di doverla mangiare tutta io. Risolvo l’ostacolo nipotina allergica all’albume d’uovo preparando la frolla solo con i tuorli, che poi secondo me è […]

Avete voglia del dolce più semplice e che ci sia? Preparare la pasta frolla è molto semplice, ma alcune volte, sopratutto chi non è abituato a farla corre il rischio di “bruciarla”. Aaaalt, un attimo, giù il telefono, non chiamate i pompieri, il giornale locale e la zia Peppina, che in questo momento sta tirando la […]

Sono svenuta per il profumo, quando ho aperto il forno, e per farmi rinvenire me l’hanno fatta annusare! Le fragole, il mio frutto preferito, dentro una torta, il mio cibo preferito…basta non dico altro, chiudete gli occhi e immaginate. Questa crostata morbida alle fragole, strawberry pie, aggiungo, perché la pasta non è una frolla classica. […]

Pere e cioccolato abbinamento fantastico, chi non lo sa? Guscio di pasta frolla che racchiude frutta cotta, ma non solo, la crostata alle pere e cioccolato fondente e’ di una bontà esagerata, e dura talmente poco che vi chiederete la mattina svegliandovi se l’avete sognata o se quella fettina striminzita che la vostra famelica famigliola […]

Sono tanti anni, esattamente dal 1992, cioè da quando ho trovato questa ricetta su una rivista di cucina, che preparo questa crostata alle pesche e amaretti. Cucino con curiosità , adoro sperimentare nuove ricette, ho centinaia di riviste, libri di cucina e sono sempre alla ricerca di nuovi piatti. Ho cominciato a scrivere nel mio […]

Crostata pere e ganache fondente, una torta al cioccolato che vi conquisterà dal primo morso! Una base di pasta frolla friabile, pere caramellate coperte da uno spesso strato di ganache al cioccolato fondente, avete mai assaggiato una bontà simile? È una versione più semplice , ma molto golosa della mitica Torta Bella Elena, la cui […]

Come posso descrivere la bontà di questo dolce? Stavolta è proprio difficile da fare, non c’è

Questa torta alle fragole e mandorle e’ una deliziosa crostata .Una golosa pasta frolla ripiena di fragole fresche e mandorle tritate. Da preparare in primavera quando questi frutti maturano e danno il meglio del loro profumo e sapore. La ricetta arriva da un vecchissimo supplemento de La Cucina Italiana, quindi garanzia assicurata sulla buona riuscita […]

Ci sono profumi e sapori che evocano ricordi. La torta con le pere ricetta della tradizione lodigiana, fatta con un ripieno morbido di pere, cotte in abbondante vino rosso e racchiuse in uno scrigno di pasta frolla e’ uno di questi, uno di quelli che mi ricordano la mia città, perché solo qui da noi […]

Crostata con crema al cioccolato, uno dei tanti dolci al cioccolato che preparo, e che come voi ormai sapete adoro. Questo torta è un delizioso guscio di pasta frolla leggera riempito con una crema al cioccolato fondente. Questa ricetta, che custodisco gelosamente, non so di dove sia originaria, a me è arrivata tanti, ma tanti […]

Crostata con confettura di pesche e amaretti, anche questa è una torta che mi riporta all’infanzia. Questa crostata con la marmellata e gli amaretti è un dolce che si trova in vendita dai panettieri di Lodi, la mia bella città di origine. Non è una torta da pasticceria, spesso la si prepara in casa oppure […]

Crostata morbida ripiena di mele e profumata uvetta sultanina. Che torta fantastica, classica, che ci ricorda i dolci che preparavano le nonne e portavano a cuocere dal panettiere del paese. Che profumo, che sapore, dai un morso e ti ritrovi la pasta frolla che si scioglie in bocca, e mele dolci e morbide ad accompagnarla. […]

Non riesco a stare troppo tempo lontano dai dolci, lo sapete. Ci penso e ripenso e poi mi decido, la crostata è l’ideale, piace anche ai bambini e non corro il rischio di doverla mangiare tutta io. Risolvo l’ostacolo nipotina allergica all’albume d’uovo preparando la frolla solo con i tuorli, che poi secondo me è […]

Avete voglia del dolce più semplice e che ci sia? Preparare la pasta frolla è molto semplice, ma alcune volte, sopratutto chi non è abituato a farla corre il rischio di “bruciarla”. Aaaalt, un attimo, giù il telefono, non chiamate i pompieri, il giornale locale e la zia Peppina, che in questo momento sta tirando la […]

Sono svenuta per il profumo, quando ho aperto il forno, e per farmi rinvenire me l’hanno fatta annusare! Le fragole, il mio frutto preferito, dentro una torta, il mio cibo preferito…basta non dico altro, chiudete gli occhi e immaginate. Questa crostata morbida alle fragole, strawberry pie, aggiungo, perché la pasta non è una frolla classica. […]

Pere e cioccolato abbinamento fantastico, chi non lo sa? Guscio di pasta frolla che racchiude frutta cotta, ma non solo, la crostata alle pere e cioccolato fondente e’ di una bontà esagerata, e dura talmente poco che vi chiederete la mattina svegliandovi se l’avete sognata o se quella fettina striminzita che la vostra famelica famigliola […]

Sono tanti anni, esattamente dal 1992, cioè da quando ho trovato questa ricetta su una rivista di cucina, che preparo questa crostata alle pesche e amaretti. Cucino con curiosità , adoro sperimentare nuove ricette, ho centinaia di riviste, libri di cucina e sono sempre alla ricerca di nuovi piatti. Ho cominciato a scrivere nel mio […]

Crostata pere e ganache fondente, una torta al cioccolato che vi conquisterà dal primo morso! Una base di pasta frolla friabile, pere caramellate coperte da uno spesso strato di ganache al cioccolato fondente, avete mai assaggiato una bontà simile? È una versione più semplice , ma molto golosa della mitica Torta Bella Elena, la cui […]

Come posso descrivere la bontà di questo dolce? Stavolta è proprio difficile da fare, non c’è

Questa torta alle fragole e mandorle e’ una deliziosa crostata .Una golosa pasta frolla ripiena di fragole fresche e mandorle tritate. Da preparare in primavera quando questi frutti maturano e danno il meglio del loro profumo e sapore. La ricetta arriva da un vecchissimo supplemento de La Cucina Italiana, quindi garanzia assicurata sulla buona riuscita […]

Ci sono profumi e sapori che evocano ricordi. La torta con le pere ricetta della tradizione lodigiana, fatta con un ripieno morbido di pere, cotte in abbondante vino rosso e racchiuse in uno scrigno di pasta frolla e’ uno di questi, uno di quelli che mi ricordano la mia città, perché solo qui da noi […]

Crostata con crema al cioccolato, uno dei tanti dolci al cioccolato che preparo, e che come voi ormai sapete adoro. Questo torta è un delizioso guscio di pasta frolla leggera riempito con una crema al cioccolato fondente. Questa ricetta, che custodisco gelosamente, non so di dove sia originaria, a me è arrivata tanti, ma tanti […]

Crostata con confettura di pesche e amaretti, anche questa è una torta che mi riporta all’infanzia. Questa crostata con la marmellata e gli amaretti è un dolce che si trova in vendita dai panettieri di Lodi, la mia bella città di origine. Non è una torta da pasticceria, spesso la si prepara in casa oppure […]

Crostata morbida ripiena di mele e profumata uvetta sultanina. Che torta fantastica, classica, che ci ricorda i dolci che preparavano le nonne e portavano a cuocere dal panettiere del paese. Che profumo, che sapore, dai un morso e ti ritrovi la pasta frolla che si scioglie in bocca, e mele dolci e morbide ad accompagnarla. […]