Zucchine grigliate al pesto e pomodorini

Zucchine grigliate al pesto e pomodorini, un contorno sfizioso e saporito, che si prepara in pochi minuti e sarà ottimo sia caldo che servito freddo.

Perfette per accompagnare una grigliata di carne o di pesce, queste zucchine al pesto saranno ideali per andare a comporre un buffet caldo o freddo, o una cena sul terrazzo con gli amici oppure si prestano per un antipasto o aperitivo, magari servite in monoporzioni.

Pochi e semplici ingredienti per portare in tavola e gustare un piatto fresco ed estivo.

E se cerchi altre idee con le zucchine, posso suggerirti:

Zucchine grigliate al pesto e pomodorini
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaGriglia
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

2 zucchine
10 pomodorini datterini
q.b. sale

Strumenti

1 Mandolina
1 Coltello

Passaggi, come preparare le Zucchine grigliate al pesto e pomodorini

Lavare e cimare le zucchine quindi tagliarle a fette non troppo sottili o con il coltello oppure con una mandolina.

Grigliare le zucchine da entrambe i lati, salarle leggermente da ancora calde e metterle da parte.

Zucchine grigliate al pesto e pomodorini

Preparare il pesto seguendo la mia ricetta che trovate qui: Pesto al Basilico; in alternativa, si può usare il pesto già pronto se si preferisce oppure prepararlo con la propria ricetta di famiglia.

Lavare, asciugare e tagliare i pomodorini a spicchi o a rondelle e condirli con un pizzico di sale.

Quando le zucchine saranno grigliate e il pesto pronto, disporre le zucchine sul piatto da portata su un unico strato.

Coprirle abbondantemente con il pesto e distribuire sopra i pomodorini tagliati.

Le Zucchine grigliate al pest sono pronte per essere gustate.

Conservazione e varianti per le Zucchine grigliate al pesto e pomodorini

Le zucchine al pesto si conservano in frigorifero per 2 giorni al massimo, chiuse in un contenitore ermetico.

In alternativa, comporre il contorno all’ultimo minuto in modo da averlo sempre fresco.

Se lo si desidera, si possono condire le zucchine grigliate con sale e pepe e uno spicchio di aglio tritato prima di distribuirvi sopra il pesto.

Si può usare sia il pesto pronto che quello fatto in casa.

Enjoy!
…a presto..
tatam
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