Ecco la ricetta per preparare una delizioso dolcetto morbido e saporito alla banana arricchito con gherigli di noci: il Tortino Noci e Banane.
Ho preparato questi tortini utilizzando la stessa ricetta dei Muffins alle banane e noci che avevo preparato tempo fa ma questa volta ho fatto delle mini tortine del diametro di 10-12 cm.
Tempi di Preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 15-20 minuti
Difficoltà: molto semplice
Quantità: per circa 4-5 tortini
Tortino Noci e Banane
Ingredienti per circa 4-5 tortini da 10-12 cm di diametro
- 230 gr di farina
- 115 gr di noci
- 150 gr di zucchero semolato
- 2 uova grosse
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 113 gr di burro
- 3 banane (la ricetta originale ne indicava 454gr, le mie pesavano 368)
- una bustina di vanillina (1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi quindi farina, bicarbonato, lievito, sale e le noci tritate conservandone una manciata intere che vi serviranno più tardi.
In un’altra ciotola rompere le uova sbatterle leggermente, unire la vanillina (o l’estratto di vaglia se lo avete), le banane schiacciate con una forchetta e il burro precedentemente sciolto e lasciato raffreddare, e amalgamare leggermente tutti gli ingredienti.
Unire il composto liquido a quello secco e amalgamarli.
Versare il composto nelle mini teglie, imburrate ed infarinate, disporre sulla superficie le noci che avete messo da parte ed infornare a 180° (in forno già caldo) e cuocere per 15-20 minuti. Controllare con la prova stuzzicadenti: inserendolo nel tortino ne deve uscire asciutto.
Lasciate raffreddare il Tortino Noci e Banane poi estraetelo dalla teglia e, se volete, potete spolverare il tortino con zucchero al velo o accompagnarlo con un ciuffo di panna montata o una crema inglese.
.. a presto..
tatam
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