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Tortine con mele e noci, ricetta veloce

Le Tortine con mele e noci sono dei dolcetti facili e veloci, hanno una consistenza morbida ma umida, grazie proprio alla presenza delle mele e hanno una nota croccante data appunto dalle noci. Queste Tortine con mele e noci rimangono morbide anche per diversi giorni.

Tortine con mele e noci1

Tortine con mele e noci


Ingredienti per circa 10-12 tortine

  • 130 g di burro sciolto
  • 200 g di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 180 g di farina + 2 cucchiai di farina
  • 70 g di farina di riso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un cucchiaino di essenza al limone o buccia grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
  • 2 mele
  • 80 g di noci sgusciate

 

Tortine con mele e noci2

 

Per preparare le Tortine con mele e noci sciogliere il burro e farlo intiepidire.

Preparare una teglia da muffin con i pirottini. Accendere il forno a 180°C con funzione statica.

In una ciotola mescolare il burro fuso con lo zucchero di canna con una frusta a mano o il frullino elettrico, fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Unire le uova e la buccia di limone e mescolare bene. Setacciare i 180 farina, la farina di riso, il lievito e il sale e unire tutto al composto di uova, mescolando ora con una spatola.

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti, raccoglierle in una ciotola ed infarinarle con 2 cucchiai di farina, questo servirà per non farle cadere sul fondo una volta in cottura. Versare nel composto le mele e le noci tritate grossolanamente con il coltello e mescolare.

Versare il composto ottenuto nei pirottini fino ad arrivare poco al di sotto del bordo, perchè queste Tortine con mele e noci non cresceranno molto.

Cuocere le tortine in forno per circa 30-40 minuti ma fate la prova stecchino: inserito al centro della tortina ne deve uscire asciutta.

Enjoy!

…a presto..

tatam


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