Tortellini Salsiccia e Panna

Questa è una pietanza che mi ricorda la mia infanzia: i tortellini salsiccia e panna, un primo piatto davvero gustoso per una preparazione molto semplice e veloce, una ricetta perfetta per una cena tra amici.

Tempi di Preparazione: 10 minuti

Tempi di cottura: 20 minuti

Difficoltà: semplice

Quantità: per 2 porzioni

ricetta primo piatto

Ingredienti

200 g di tortellini di carne o al prosciutto crudo

due salsicce

200 g di panna da cucina

parmigiano grattugiato o grana padano

qualche foglia di salvia

un rametto di rosmarino

un cucchiaio di olio extravergine di oliva

sale e pepe

Per preparare i Tortellini Salsiccia e Panna incominciare con il versare, in una padella antiaderente, un cucchiaio di olio extravergine di oliva quindi lavare ed asciugare gli aromi, cioè salvia e rosmarino, e tritarli finemente con il coltello e versarli nell’olio e accendere il fuoco a fiamma bassa.
Spellare la salsiccia e sgranarla, versarla nella padella insieme agli aromi e farla cuocere fino a che diventerà ben rosolata. A questo punto unire la panna da cucina, salare leggermente e unire una macinata di pepe. Lasciare cuocere a fiamma bassa.
Mettere sul fuoco una padella con abbondante acqua salata e, quando avrà raggiunto il bollore, cuocervi i tortellini. A cottura completata, scolare i tortellini direttamente nella padella con il condimento alla salsiccia e panna, far saltare il tutto qualche minuto, a fiamma vivace, mantecando con una o due manciate di parmigiano o grana e, se i tortellini dovessero asciugarsi troppo, unire uno o due cucchiai di acqua di cottura.

Servire subito in tavola i Tortellini Salsiccia e Panna, accompagnati da parmigiano grattugiato, o grana, che ciascun commensale potrà aggiungere a proprio piacimento.

Buon Appetito!

.. a presto..

tatam