Torta effetto petalo Tutorial

Oggi vi mostro come realizzare, passo passo, questa graziosa Torta effetto petalo, una tecnica semplice ma molto coreografica, che si può ottenere con la crema di burro o la panna montata, colorata come più ci piace con coloranti alimentari oppure, con la ganache al cioccolato o altre creme che si prestano ad essere lavorate.

Torta effetto petalo Tutorial

Torta effetto petalo Tutorial

La realizzazione di questo effetto petalo è molto semplice ma richiede solo pazienza e precisione.

Il Cake design non è solo pasta di zucchero e ghiaccia reale ma comprende anche la decorazione delle torte con l’utilizzo della sac-a-poche con la crema di burro e la panna montata.

Torta effetto petalo Tutorial

 

Torta effetto petalo

Tutorial

Occorrente

torta già farcita (per me LA DELIZIA di Melegatti)
crema di burro o panna montata
coloranti alimentari in gel o in polvere
un cucchiaino
un bicchiere con acqua calda
uno strofinaccio o carta da cucina
sac-a-poche con beccuccio tondo liscio

 

 Dopo aver farcito la torta, ricoprirla con uno strato di crema di burro o panna montata.

Io ho utilizzato la crema di burro che ho aromatizzato al limone e la ricetta, con il procedimento per prepararla, potete trovarla a questo link Crema di Burro alla mandorla Ricetta senza uova, in questa ricetta c’è essenza di mandorle ma voi sostituitela con quella al limone.

Dopo aver preparato la crema di burro prelevarne una certa quantità e coloratela con qualche goccia di colorante alimentare in gel: aggiungete un goccio di colorante alla volta per ottenere il colore che più vi piace.

Torta effetto petalo TutorialRiempire le due sac-à-poche, su cui avrete montato il beccuccio rotondo liscio, una con la crema di burro (o la panna montata) bianca (neutra) e una con la crema di burro colorata. Se non avete la sac-a-poche, potete usare i sacchetti per congelare a cui taglierete una punta per realizzare una sacca da pasticcere.

Potete realizzare tutti i colori che vorrete e tutti i disegni che la fantasia vi ispira.

Torta effetto petalo Tutorial

Ora che abbiamo tutto pronto cominciamo a decorare la torta.

  • Prendere la torta e appoggiarla sul piano girevole per comodità.
  • Formare dei ciuffi con la crema di burro in senso verticale.
  • Ora prendete il cucchiaino, immergetelo per qualche istante nell’acqua calda, asciugatelo con lo strofinaccio e, partendo dalla base, formare i petali appoggiando la punta del cucchiaino al centro di un ciuffetto di crema, premere leggermente e strisciare il cucchiaino di lato. Proseguire con gli altri ciuffi pulendo sempre il cucchiaino immergendolo nell’acqua calda e poi asciugandolo.
  • Formare la seconda fila di palline, con la crema di burro, posizionandole sopra alla crema che avete strisciato. Ripetere l’operazione fino a ricoprire tutta la circonferenza della torta.

Torta effetto petalo Tutorial

Per fare la parte sopra della torta, il procedimento è identico ma, questa volta, si procede così:

  • formare un pallino con la crema di burro quindi schiacciarlo e strisciarlo con il cucchiaino, formare un altro pallino, posizionandolo sulla parte strisciata, schiacciarlo, strisciarlo e proseguire così.

Ci sono due opzioni per quanto riguarda la copertura e se volete usare uno o più colori per ricoprire la parte alta della torta:

  • – se volete usare un solo colore per la crema di burro, procedere a spirale fino ad arrivare al centro.
  • – se volete cambiare colore, completato un giro, cambiate crema di burro (e quindi colore) e procedere come sopra completando sempre un giro.

Ricordatevi di pulire sempre il cucchiaino da un pallino all’altro, in questo modo otterrete un lavoro più pulito e eviterete di “portarvi dietro” la crema di burro con il cucchiaino e formare le antiestetiche bollicine.

Torta effetto petalo Tutorial

Per realizzare questa torta effetto petalo ho utilizzato la torta LA DELIZIA di Melegatti che ho farcito con un sottile strato di crema di burro e marmellata di more; come dice il nome stesso, una vera delizia per il palato.

Torta effetto petalo Tutorial

Enjoy!

…a presto..

tatam


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2 commenti su “Torta effetto petalo Tutorial

  1. angela il said:

    Bellissimaaaaaaaaaa!!!

    La farò per il compleanno di mia nuora.
    Grazie per il tutorial

    Buone Feste.
    Angela

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