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Spiedini di polpette ai pinoli e uvetta.

Per un secondo piatto davvero gustoso e saporito, oggi vi propongo la ricetta degli Spiedini di polpette ai pinoli e uvetta, facili da preparare, saranno apprezzati per la loro morbidezza e il loro sfizioso sapore.

Un secondo piatto che si realizza in poco tempo e sarà perfetto per variare dalle solite classiche polpette, in più i pinoli e l’uvetta si sposano perfettamente in questa preparazione a base di carne.

Leggi anche Linguine e polpette al sugo.

Spiedini di polpette ai pinoli e uvetta

Spiedini di polpette ai pinoli e uvetta


Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di polpa di manzo tritato
  • 50 g di prosciutto crudo
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 30 g di mollica di pane
  • latte q.b.
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • 50 g tra pinoli e uvetta
  • pangrattato q.b.
  • un albume
  • 100 g di burro
  • mezzo litro di brodo di carne o vegetale
  • 10-15 pomodorini ciliegino
  • sale e pepe

Spiedini di polpette ai pinoli e uvetta

Per preparare gli Spiedini di polpette ai pinoli e uvetta, mettere in una ciotola capiente la carne, il prosciutto tritato, il prezzemolo e l’aglio tritati, l’uovo intero e il tuorlo, la mollica del pane bagnata nel latte senza strizzarla, il parmigiano, l’uvetta e i pinoli tritati con il coltello, sale e pepe.

Impastare bene tutti gli ingredienti quindi formare dei cilindri, passarli nell’albume leggermente montato con la forchetta e poi nel pangrattato. Infilare le polpette, a due a due, su spiedini di legno.

In una padella antiaderente far dorare le polpette nel burro, su tutti i lati insieme, con i pomodorini lavati e tagliati a metà. Versare mezzo litro di brodo di carne o vegetale, mettere il coperchio e far cuocere fino a che tutto il brodo sarà prosciugato e si sarà formato un bel sughetto, mescolare e rigirare le polpette alcune volte.

Servite subito in tavola gli Spiedini di polpette ai pinoli e uvetta, accompagnati dal loro sughetto.

Se cerchi altri tipi di polpette, clicca qui Ricette di polpette.

Enjoy!

…a presto..

tatam


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Spiedini di polpette  ai pinoli e uvetta

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