Rigatoni cipolle e pangrattato

Avete mai provato la pasta con cipolle e pangrattato? No? Allora vi do io la ricetta per preparare un insolito ma tanto semplice primo piatto, veloce da realizzare a base appunto di cipolle stufate, insaporite con profumato origano, se fresco ancora meglio, per una soluzione veloce e, se vogliamo, anche dell’ultimo momento, se avete ospiti improvvisi o se non sapete proprio cosa preparare per pranzo o per cena, anche perchè, gli ingredienti di questi Rigatoni cipolle e pangrattato, ci sono sempre in casa!

Rigatoni cipolle e pangrattato

ricetta primo piatto vegetariano

 Ingredienti per 4-5 persone

400 g di pasta (io rigatoni)

2 grosse cipolle

40 g di pangrattato

2 spicchi di aglio

un pizzico di origano

2 bicchieri di vino bianco (io ne ho messo uno solo)

4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva

peperoncino piccante o olio piccante al peperoncino

• Per preparare i  Rigatoni cipolle e pangrattato, affettare sottilmente le cipolle e tritare l’aglio, dopo aver eliminato precedentemente l’anima interna se presente, e fateli cuocere in una padella, preferibilmente antiaderente, con l’olio extravergine di oliva e mezzo bicchiere di acqua. Quando l’acqua sarà evaporata completamente, unire il pangrattato e lasciarlo rosolare ma fate attenzione che le cipolle non si colorino eccessivamente.
• Appena il condimento viene assorbito, bagnare con il vino bianco, aromatizzare con l’origano, il sale e il peperoncino, e lasciare evaporare.
• Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla al dente, passarla nella padella con le cipolle e il vino che non deve essere del tutto asciugato.
• Far saltare, per qualche minuto, i Rigatoni cipolle e pangrattato aggiungendo altro olio se necessario quindi servire in tavola nei singoli piatti.

Versione light per 5 persone: per una dieta Weight Watchers si ottengono circa 11 punti Propoint a porzione.

400 g di pasta (io rigatoni)= 40 pP
2 grosse cipolle
40 g di pangrattato= 4 pP
2 spicchi di aglio
un pizzico di origano
1 bicchiere di vino bianco (circa 200 ml)= 4 pP
2 cucchiai di olio extravergine di oliva= 6 pP
peperoncino piccante o olio piccante al peperoncino
Tot. 54 pP diviso 5 porzioni= 10,8 punti Propoint

…a presto..

tatam

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Rigatoni cipolle e pangrattato

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