La Ricetta Pasta frolla senza lievito è facilissima e veloce, si prepara in 5 minuti e dal risultato assicurato. I biscotti, o qualsiasi altro dolcetto, preparati con questa frolla, manterranno la forma che gli darete e avranno una consistenza friabile dal sapore delicato e ottimo.
Questa ricetta Pasta frolla senza lievito si presta perfettamente per creare deliziosi biscotti semplici o anche ripieni, oppure per fare delle tartellette oppure crostatine o crostate.
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Ingredienti
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250 g Farina 00
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70 g Fecola di patate
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60 g Zucchero a velo
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150 g Burro
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1 Uovo (medio)
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1 cucchiaino Essenza di vaniglia
Preparazione
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Per realizzare la Ricetta Pasta frolla senza lievito, si può usare sia il mixer che l’impastatrice oppure potete lavorare a mano.
Io ho usato l’impastatrice con il gancio ad uncino per impasti duri, e questo procedimento va bene anche se usate il mixer con la lama in acciaio. Più sotto vi spiego come lavorare a mano sulla spianatoia.
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Per prima cosa setacciare la farina con la fecola e lo zucchero a velo e raccoglierli nella ciotola della planetaria.
Unire l’uovo, il burro freddo di frigorifero ridotto a pezzetti e l’essenza alla vaniglia.
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Azionare la macchina e far impastare a bassa velocità fino a che gli ingredienti si saranno amalgamati e incominceranno a compattarsi.
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Ribaltare il composto sulla spianatoia, impastarlo velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Chiudere la pasta con pellicola da cucina e farla riposare in frigorifero per una mezz’ora prima di utilizzarla.
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I tempi di cottura di biscotti o dolcetti che preparerete con questa Pasta frolla senza lievito, vanno, in forno statico a 180 gradi, dai 10-15 per i biscotti ai 20-30 minuti per tartellette o crostate, dipenderà dalla grandezza e dal tipo di preparazione ma comunque fino a che la frolla comincerà a prendere un bel colore dorato. Se avete un forno ventilato, abbassate la temperatura a 160-170°C e cuocete per meno tempo.
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Se impastate a mano, setacciare la farina, lo zucchero e velo e la fecola, mescolarle insieme e versarle sul piano di lavoro. Formare un incavo nel centro e versarvi l’uovo, il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti, l’essenza e incominciare ad impastare mescolando e schiacciando prima gli ingredienti interni con la forchetta poi raccogliere man mano le farine esterne.
Impastare velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Chiudere la pasta nella pellicola e farla riposare almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
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Enjoy!
…a presto..
tatam
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