La Pasta con i peperoni, aglio, olio e acciughe è una squisitezza, facilissima e si prepara in pochissimo: mentre l’acqua bolle e la pasta cuoce, prepariamo il fantastico sughetto che condirà questo primo piatto semplice ma di gran gusto.
Un primo perfetto per l’estate, colorato e saporito, e sarà ottimo gustato sia caldo ma anche tiepido.
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Ingredienti
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200 g Spaghetti Integrali
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mezzo Peperone giallo (o uno piccolo)
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mezzo Peperone rosso (o uno piccolo)
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4 Acciughe sott'olio
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un cucchiai Capperi sott'aceto
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2 spicchi Aglio
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Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo
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sale e pepe
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Olio piccante
Preparazione
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Per preparare la Pasta con i peperoni, aglio, olio e acciughe, per prima cosa lavare i peperoni, pulirli eliminando i semi e i filamenti bianchi quindi tagliarli a filetti.
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In una padella antiaderente con l’olio, far imbiondire gli spicchi di aglio, sbucciati e schiacciati, quindi eliminarli ma cercate di non bruciarli.
In padella aggiungere le acciughe sgocciolate e i capperi e schiacciare il tutto con una forchetta fino a ridurlo in poltiglia.
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Unire quindi i peperoni a filetti e farli cuocere a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto.
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Nel frattempo, mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando sarà a bollore, cuocervi gli spaghetti.
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Quando i peperoni saranno teneri ma ancora croccanti, aggiustare di sale se necessario, unire il prezzemolo fresco tritato finemente e una macinata di pepe.
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Appena gli spaghetti saranno al dente, scolarli direttamente nella padella con i peperoni, aggiungere un giro di olio piccante se vi piace, e far saltare gli spaghetti quel tanto che serve per distribuire il condimento uniformemente.
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Servire in tavola.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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