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Mini muffin alla nutella super soffici


I Mini muffin alla nutella sono dei golosissimi e sofficissimi dolcetti composti da strati alternati di impasto e nutella, per un risultato da leccarsi i baffi e anche le dita! Questi muffin si preparano in pochi minuti e sono senza burro.
Per cuocere questi Mini muffin alla nutella ho utilizzato il mio nuovo amico in cucina, ed è la friggitrice ad aria che non è solo per friggere senza grassi per ottenere cibi leggeri e golosi senza sensi di colpa, ma è ottima anche per cucinare altri cibi come arrosti, bistecche, pasticci di pasta, e anche dolci, come i miei super golosi Mini muffin alla nutella.
Non vi preoccupate però, perchè ho messo anche la cottura tradizionale con il forno, ventilato o statico.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni18-24 mini muffin
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gFarina 00
  • 3Uova (medie)
  • 160 gZucchero
  • 110 mlOlio di semi
  • bustineLievito in polvere per dolci
  • 120 mlLatte
  • q.b.Nutella (per farcire)

Strumenti

  • 1 Friggitrice ad aria Harbor
  • 1 Sbattitore io utilizzo una Kenwood kmix
  • 1 Ciotola Brabantia Mixing Bowl
  • 1 Forno BOSCH

Preparazione

  1. Per preparare i Mini muffin alla nutella, con le fruste elettriche montare gli albumi con 60 g di zucchero preso dal totale, fino a che saranno sodi e spumosi.

  2. In un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero rimanente fino a che saranno spumosi.

    Unire la farina setacciata insieme al lievito alternando con il latte e l’olio.

    Mescolare con una spatola quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti ed ottenere un composto liscio ed omogeneo.

  3. Mini muffin alla nutella con friggitrice ad aria

    Per ultimo, unire 2 cucchiai di albumi montati e mescolare per ammorbidire il composto quindi, aggiungere i restanti albumi mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per incorporarli bene.

  4. Versare nei pirottini un pò di impasto , mettere un mucchietto di nutella, ricoprire con altro impasto e terminare con un altro pochino di nutella fino ad arrivare a mezzo cm dal bordo.

  5. Mini muffin alla nutella super soffici

    Cottura con la friggitrice ad aria. Scaldare la friggitrice per tre minuti quindi estrarre il cestello,  mettere sul fondo del cestello un foglio di carta forno e inserivi i pirottini. Cuocere per 15 minuti a 160°C. Testare la cottura con uno stuzzicadenti: inserito al centro del muffin, ne deve uscire asciutto.

  6. Cottura con forno tradizionale a gas. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti ma anche qui testare la cottura con uno stuzzicadenti: inserito al centro del muffin ne deve uscire asciutto.

  7. Cottura con forno ventilato. Cuocere i muffin a 160°C per circa 10-15 minuti o fino a che la superficie avrà raggiunto un bel colore ambrato e fare la prova stecchino: inserito al centro del dolce ne deve uscire asciutto.

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2 Risposte a “Mini muffin alla nutella super soffici”

  1. Ciao Sabrina,
    Vengono circa 18-20 mini Muffin.
    I pirottini sono rigidi di carta, esattamente quelli che vedi nelle foto.
    Buona giornata 😊

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