Merendine allo yogurt con albicocche e cioccolato

Per la merenda dei nostri bimbi oppure se vogliamo gustare un goloso dolcetto morbido e delizioso, queste Merendine allo yogurt con albicocche e cioccolato saranno apprezzate proprio da tutti e andranno letteralmente a ruba in più, sono senza burro.

Merendine allo yogurt con albicocche e cioccolato

 

Merendine allo yogurt con albicocche e cioccolato


Ingredienti per circa 20 pezzi 

(la quantità finale di merendine dipenderà dal tipo e dalla grandezza degli stampini che userete)

125 g di farina 00
45 g di yogurt
50 g di zucchero
35 g di olio di semi
1 uovo
4 g di lievito
3 gocce di essenza o aroma alla vaniglia
1 cucchiaio e mezzo di latte
30 g di cioccolato fondente
8-10 albicocche secche

Merendine allo yogurt con albicocche e cioccolato

Per preparare le Merendine allo yogurt con albicocche e cioccolato setacciare la farina con il lievito e mettere da parte.

In una ciotola unire l’uovo con lo zucchero e montarlo fino a che sarà chiaro e spumoso.

Unire lo yogurt, l’essenza alla vaniglia e la farina setacciata, poca alla volta, alternata con l’olio e il latte. Mescolare accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Per ultimo unire il cioccolato fondente ridotto a scaglie non troppo fini e le albicocche secche tagliate a pezzetti.

Merendine allo yogurt con albicocche e cioccolato

Versare il composto negli stampini in silicone o nei pirottini dei muffin, sistemati nelle apposite teglie, fino a circa un dito dal bordo.

Cuocere in forno già caldo, a 180°C, per circa 15-20 minuti o fino a che le merendine saranno ben dorate oppure, fate la prova stecchino: infilato al centro della merendina, ne deve uscire asciutto.

Enjoy!

…a presto..

tatam


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