Linguine alla napoletana

Una ricetta molto gustosa, preparata con pochi e semplici ingredienti, come pomodoro fresco, basilico, cipolla e olio piccante per realizzare questo primo piatto di linguine alla napoletana in cui si esaltano colori e sapori tutti mediterranei, un piatto che rappresenta al meglio la nostra bandiera italiana.

ricetta primo piatto vegetariano

Tempi di Preparazione: 20 minuti

Tempi di cottura: 15 minuti

Difficoltà: semplice

Quantità: per 2 porzioni

Ingredienti

200 g di Linguine

mezza cipolla

4 pomodori maturi

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Basilico

parmigiano grattugiato

olio piccante

sale e pepe

Per preparare le Linguine alla napoletana incominciare con lo scottare i pomodori in acqua bollente per alcuni minuti quindi pelarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
In una padella antiaderente mettere l’olio extravergine di oliva e farvi soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili. Unire il pomodoro fresco e farlo cuocere aggiungendo anche sale e pepe, abbondante basilico, preferibilmente fresco e tagliato grossolanamente.
Unire per ultimo, verso fine cottura del sugo, un giro di olio piccante al peperoncino.
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata quindi scolarli direttamente nella padella con il condimento, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e far saltare le linguine alla napoletana per alcuni minuti per far amalgamare bene gli ingredienti.
Servire in tavola le linguine alla napoletana spolverati con parmigiano grattugiato, mettendone a disposizione altro a parte che ciascun commensale potrà aggiungere a proprio piacimento.

Enjoy!
…a presto..
tatam
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