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Insalata di peperoni arrostiti con tonno e olive, ricetta leggera

L’Insalata di peperoni arrostiti con tonno e olive è una fresca e saporita ricetta, perfetta per le calde giornate estive che si prepara facilmente e si conserva in frigorifero fino al momento di servire in tavola e sarà ancora più buona se gustata il giorno dopo, in modo che i sapori si intensifichino e si fondano perfettamente.

L’Insalata di peperoni arrostiti con tonno e olive sarà ideale da servire per un buffet freddo o una cena sul terrazzo con amici, ma anche per andare a comporre un antipasto o un finger food per un aperitivo sfizioso e colorato, servito in ciotoline o cucchiai monoporzione ma anche da portare in spiaggia o in ufficio per la pausa pranzo.

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Insalata di peperoni arrostiti
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4-6 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 Peperone giallo
  • 1 Peperone rosso
  • un Cetriolo
  • 2 cucchiai Olive taggiasche
  • 160 g Tonno sott'olio
  • 1 cucchiaio Capperi sott'aceto
  • 1 spicchio Aglio
  • Basilico
  • Olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Insalata di peperoni arrostiti

    Per preparare l’ Insalata di peperoni arrostiti con tonno e olive per prima cosa mettere sul fuoco una bistecchiera e farla scaldare bene.

    Lavare accuratamente i peperoni, disporli sulla bistecchiera e farli arrostire bene da tutti i lati, rigirandoli spesso.

  2. Spellare i peperoni eliminando la pellicina che verrà via meglio quando i peperoni saranno ancora caldi quindi tagliarli a striscioline e raccoglierli in una ciotola, condirli con un filo di olio, sale e pepe e uno spicchio di aglio tagliato a fettine sottili o, se preferite, potete tritare l’aglio finemente, però prima eliminate l’anima interna se presente che rende l’aglio indigesto.

  3. Ai peperoni aggiungere i capperi, il tonno sgocciolato, il cetriolo affettato, le olive taggiasche, qualche fogliolina di basilico, condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe, e mescolare bene.

  4. Chiudere la ciotola con pellicola da cucina o riporre l’Insalata di peperoni arrostiti con tonno e olive in un contenitore ermetico e farla riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di consumarla.

     

  5. Potete anche gustare subito l’Insalata di peperoni arrostiti con tonno e olive, ma vi assicuro che, il giorno, dopo sarà ancora più saporita.

  6. Enjoy!

    …a presto..

    tatam


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