Le Frittelle di mele a pezzetti sono dei deliziosi dolcetti soffici, profumati e ricchissimi di mele, che si preparano senza burro, sostituito dallo yogurt, aromatizzati al limone e con una golosa nota croccante data dalle noci pecan e in più, queste Frittelle di mele a pezzetti non sono fritte ma cotte in padella leggermente oliata, quel tanto che serve per non farle attaccare.
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Ingredienti
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150 g Farina 00
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30 g Zucchero
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mezza bustine Lievito in polvere per dolci
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200 g Yogurt cremoso
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1 Uovo
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2 cucchiai Succo di limone
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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50 g Noci pecan
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250 g Mele Gala
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Zucchero a velo (per spolverizzare)
Preparazione
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Per preparare le Frittelle di mele a pezzetti e noci pecan, incominciare con lo sbucciare la mela, eliminarne il picciolo e ridurla in piccoli pezzetti, raccoglierli in una ciotola e condirli con un cucchiaio di succo di limone (servirà per non farle annerire) e mettere da parte.
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In un’altra ciotola setacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero e mescolare. Mettere da parte.
In un bricco versare lo yogurt, l’estratto di vaniglia e l’uovo e mescolare energicamente con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti.
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Al mix di farina e zucchero unire gli ingredienti liquidi e mescolare con una frusta a mano. Unire il restante cucchiaio di succo di limone.
Aggiungere le mele e le noci pecan tritate grossolanamente, mescolare con una spatola quel tanto che basta per distribuire uniformemente gli ingredienti.
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Scaldare bene una padella antiaderente e ungerla con un filo d’olio.
Versare un cucchiaio di composto sulla padella e far cuocere per qualche minuto e, quando la base avrà raggiunto un bel colore ambrato, rigirare la frittella con una spatola, schiacciarla leggermente sempre con la spatola e farla cuocere per qualche minuto.
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Potete gustare le Frittelle di mele a pezzetti e noci pecan sia calde che fredde, spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
…a presto..
tatam
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Frittelle di mele a pezzetti, senza burro e non fritte