Cupcakes al formaggio Ricetta Base

 

Cupcakes al formaggio spalmabile, deliziosi e soffici dolcetti monoporzione aromatizzati al limone. Questi cupcakes sono perfetti per essere decorati con la pasta di zucchero, o ganache al cioccolato, o crema al burro ecc.. usate la fantasia! Cupcakes al formaggio Ricetta Base.

Cupcakes al formaggio Ricetta Base

Vi propongo la ricetta base, che ho provato per questi cupcakes, presa così come è da una ricetta di Toni Brancatisano, ho sostituito solo la farina autolievitante con pari peso di farina00 e un cucchiaino di lievito per dolci.

 

Cupcakes al formaggio Ricetta Base

Cupcakes al formaggio Ricetta Base

 

Ingredienti (12 cupcakes)

  • 90 g di formaggio spalmabile o robiola
  • 90 g di burro
  • 150 g di zucchero semolato
  • 125 g di farina 00 (la ricetta originale prevede 50 g di farina autolievitante + 75 g di farina 00)
  • 2 uova
  • il succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

 

Accendere il forno a 180 °C

Preparare la teglia per 12 cupcakes con i pirottini.

In una ciotola unire il formaggio spalmabile con il burro a pezzetti ammorbidito e a temperatura ambiente e lo zucchero e montare con le fruste elettriche o nella planetaria fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Estraete il burro dal frigorifero almeno un’ora prima di cominciare la preparazione della ricetta.

Unire le uova, una alla volta, dopo che la prima è completamente amalgamata.

Aggiungere il succo di limone, la farina e il lievito setacciati e amalgamare bene.

Versare il composto suddividendo l’impasto nei 12 pirottini.

Cuocere in forno già caldo per 15-20 minuti ma controllate comunque la cottura con uno stuzzicadenti, inserito nei cupcakes ne deve uscite asciutto.

Lasciate raffreddare i cupcakes e decorare a piacere.

Cupcakes al formaggio Ricetta Base

Se volete qualche idea per altre ricette di cupcakes & muffins vi consiglio di scaricarvi la La mia raccolta “Cupcakes & Muffins” completamente gratuita che potrete sfogliare anche online cliccando qui

.. a presto..

tatam


 

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2 commenti su “Cupcakes al formaggio Ricetta Base

  1. Paola il said:

    Ciao,
    spettacolare la raccolta, dopo me la scarico su pc fisso!
    Mi puoi spiegare con cosa l’hai scritta? Non con word vero?
    Buonissimi questi muffins al formaggio!
    Paola

  2. idolciditatam il said:

    ciao Paola,
    ebbene si, la raccolta l’ho impaginata con word, è stato un lungo lavoro certosino ma l’ho fatto proprio con word!
    poi ho usato un programma per trasformare il documento in pdf.

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