Crocchette di Patate e Zucchine

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Crocchette di Patate e Zucchine: un piatto veloce, sfizioso e saporito che può essere un contorno, un antipasto o un simpatico stuzzichino con gli amici.

 

 

Crocchette di Patate e Zucchine

Tempi di Preparazione: 15-20 minuti

Tempi di cottura: 20 minuti

Difficoltà: semplice

Quantità: per 2 porzioni

Ingredienti

1 busta di preparato per purè*

1 uovo

30 g di parmigiano grattugiato*

2 zucchine medie

cipolla

50 g di fontal

pane grattugiato*

rosmarino tritato

origano

sale, pepe

olio evo q.b.

olio per friggere

 

Tritare la cipolla e metterla ad imbiondire in una padella con un filo d’olio. Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e cuocerle nella padella con il soffritto di cipolla. Regolare di sale, spolverare con il pepe e completare la cottura.

Preparare il purè seguendo le istruzioni sulla scatola ed alla fine, per insaporirlo, aggiungere il parmigiano grattugiato mescolando bene per farlo incorporare.

Unire  al purè le zucchine, il rosmarino, l’origano, il fontal tritato e l’uovo mescolando energicamente. Aggiungere qualche cucchiaiata di pan grattato per rendere il composto abbastanza sodo.

Con il composto formare delle polpette, schiacciandole leggermente, passarle nel pane grattugiato unito con del rosmarino tritato e rosolarle in una padella antiaderente con un pò di olio. Scolarle su carta assorbente e servire ben caldi.

 

Se preferite, potrete sostituire i fiocchi di patate con delle patate lesse, schiacciate con una forchetta ed insaporite con sale, il parmigiano proseguendo poi con la ricetta sopra.. io ho usato il preparato per purè per far prima 😉

O addirittura potrete preparare il purè con le patate seguendo la vostra ricetta.

Buon appetito!

.. a presto..

tatam

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