Cioccolatini ripieni alla arancia per San Valentino

 

Per festeggiare San Valentino ecco dei graziosi e squisiti cioccolatini al cioccolato fondente, a forma di cuore, ripieni di ganache al cioccolato bianco, aromatizzata all’arancia: i Cioccolatini ripieni alla arancia per San Valentino.

Cioccolatini ripieni alla arancia per San Valentino

 Cioccolatini ripieni alla arancia per San Valentino

 

Ingredienti
Cioccolato fondente
ganache al cioccolato bianco e arancia

Temperare il cioccolato: avrete bisogno di un termometro da cucina. Sciogliere, in un pentolino a bagnomaria, il cioccolato fino ad una temperatura di 29/31 gradi. Poi mettere il pentolino in una ciotola con acqua fredda, facendo attenzione a non far andare acqua nel cioccolato, e far raggiungere una temperatura di 26 gradi al cioccolato mescolando per non farlo rapprendere. Raggiunta la temperatura rimettere il pentolino a bagnomaria e portare alla temperatura di 29/31 gradi.

Il temperaggio del cioccolato rende più lucida e croccante la cioccolata ma se non avete il termometro non è essenziale temperare il cioccolato.

Con un pennello da cucina rivestire gli stampini in silicone a forma di cuore con la cioccolata e mettere in frigorifero per 30 minuti per farla rassodare. Questa operazione va ripetuta 2 volte per ottenere una maggiore consistenza del cioccolato.

Preparare la ganache al cioccolato bianco e arancia seguendo la ricetta ed il procedimento a questo link

Trascorso il tempo di rassodamento, mettere un pò di ganache all’interno degli stampini senza arrivare al bordo perchè dovrete chiuderli ricoprendo con la cioccolata fusa e livellando bene la superficie.

Porre in frigo per almeno 2 ore se si preparano i cioccolatini nel periodo caldo, altrimenti potete lasciare rassodare la cioccolata a temperatura ambiente. Una volta rassodati, estrarre i cioccolatini dallo stampino e gustare Cioccolatini ripieni alla arancia per San Valentino con il vostro amore..altrimenti mangiateveli da soli per un momento di irresistibile dolcezza.

Cioccolatini ripieni alla arancia per San Valentino

 

..a presto..

tatam


 

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6 commenti su “Cioccolatini ripieni alla arancia per San Valentino

  1. idolciditatam il said:

    Grazie cara Betty,
    oltre che buoni si fanno in un attimo.
    Ciao e buon San VAlentino 🙂

  2. cara Francy, il tuo blog è sempre molto interessante e piacevole, Passo il tempo guardando le tue ricette interessanti e originali.
    Grazie
    Un bacione. Laura

  3. idolciditatam il said:

    @Laura cara,
    sei sempre così gentile e dolce!!
    ti ringrazio di cuore!!
    e ti abbraccio forte forte! 🙂

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