I Biscotti farciti con crema al limone sono dei deliziosi e profumati biscotti al burro, farciti con una golosa crema al limone che dona, a questi piccoli dolcetti da tè, una nota fresca e profumata. Questi biscotti si preparano con soli 3 ingredienti, senza uova e senza lievito, ma sorprendentemente friabili e golosi. Sono ottimi per l’ora del tè o da sgranocchiare in qualsiasi ora del giorno o della notte!
Biscotti farciti con crema al limone
Ingredienti
- 375 g di farina 00
- 225 g di burro a temperatura ambiente
- 110 g di zucchero a velo
- un cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- un pizzico di sale
per la crema al limone
- 75 g di burro a temperatura ambiente
- 110 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 3 cucchiaini di succo di limone
Per preparare i Biscotti farciti con crema al limone frullare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata, fino ad ottenere una crema soffice.
Unire la farina setacciata insieme al pizzico di sale e mescolare con un cucchiaio di legno, poi versare il composto sul piano di lavoro, senza aggiungere altra farina, e amalgamare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno formando una sfoglia di 5 mm di spessore. Con un coppapasta o una formina di 5 cm di diametro ritagliare i biscotti, disporli sulla placca rivestita di carta forno. Utilizzare anche i ritagli di pasta che rimpasterete e stenderete di nuovo.
Cuocere i biscotti in forno già caldo, a 180°C con funzione statica, per circa 12-15 minuti o fino a leggera doratura. Lasciare intiepidire i biscotti per 5 minuti poi spostarli su una griglia e farli raffreddare completamente.
Preparare la crema: sbattere il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare quindi unire la scorza e il succo di limone e amalgamare.
Farcire i biscotti con la crema al limone e unirli due a due.
Servire i Biscotti farciti con crema al limone con un caldo tè fumante.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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Biscotti farciti con crema al limone
Ciao! preparerò questi biscotti per natale, farò un assortimento di vari biscotti e li chiuderò in un barattolo, con le quantità indicate quanti biscotti dovrei riuscire a fare?? grazie
ciao Maria, in realtà non li ho contati ma, dovrebbero uscire circa una ventina di biscotti ma, non son sicura 😀