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Biscotti farciti con crema al limone

I Biscotti farciti con crema al limone sono dei deliziosi e profumati biscotti al burro, farciti con una golosa crema al limone che dona, a questi piccoli dolcetti da tè, una nota fresca e profumata. Questi biscotti si preparano con soli 3 ingredienti, senza uova e senza lievito, ma sorprendentemente friabili e golosi. Sono ottimi per l’ora del tè o da sgranocchiare in qualsiasi ora del giorno o della notte!

Biscotti farciti con crema al limone

Biscotti farciti con crema al limone


Ingredienti

  • 375 g di farina 00
  • 225 g di burro a temperatura ambiente
  • 110 g di zucchero a velo
  • un cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • un pizzico di sale

per la crema al limone

  • 75 g di burro a temperatura ambiente
  • 110 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
  • 3 cucchiaini di succo di limone

Biscotti farciti con crema al limone

Per preparare i Biscotti farciti con crema al limone frullare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata, fino ad ottenere una crema soffice.

Unire la farina setacciata insieme al pizzico di sale e mescolare con un cucchiaio di legno, poi versare il composto sul piano di lavoro, senza aggiungere altra farina, e amalgamare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno formando una sfoglia di 5 mm di spessore. Con un coppapasta o una formina di 5 cm di diametro ritagliare i biscotti, disporli sulla placca rivestita di carta forno. Utilizzare anche i ritagli di pasta che rimpasterete e stenderete di nuovo.

Cuocere i biscotti in forno già caldo, a 180°C con funzione statica, per circa 12-15 minuti o fino a leggera doratura. Lasciare intiepidire i biscotti per 5 minuti poi spostarli su una griglia e farli raffreddare completamente.

Biscotti farciti con crema al limone

Preparare la crema: sbattere il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare quindi unire la scorza e il succo di limone e amalgamare.

Farcire i biscotti con la crema al limone e unirli due a due.

Servire i Biscotti farciti con crema al limone con un caldo tè fumante.

Enjoy!

…a presto..

tatam


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2 Risposte a “Biscotti farciti con crema al limone”

  1. Ciao! preparerò questi biscotti per natale, farò un assortimento di vari biscotti e li chiuderò in un barattolo, con le quantità indicate quanti biscotti dovrei riuscire a fare?? grazie

  2. ciao Maria, in realtà non li ho contati ma, dovrebbero uscire circa una ventina di biscotti ma, non son sicura 😀

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