Gli Alberelli di Natale segnaposto, sono dei graziosi e soprattutto deliziosi biscotti natalizi decorati con ghiaccia reale, che abbelliranno la vostra tavola delle feste e delizieranno i vostri ospiti alla fine del pranzo o della cena perchè, questi Alberelli di Natale segnaposto sono completamente commestibili, deliziosi e fragranti.
Questi Alberelli di Natale segnaposto possono essere anche una ottima idea se avete deciso di regalare dei biscotti come doni di Natale, basterà confezionarli in simpatiche scatoline di carta fai da te o in graziose bustine di carta home made oppure, semplicemente, impacchettati con bustine trasparenti da regalo, un bel nastrino e il dono è pronto per essere consegnato.
E se volete aggiungere altri biscottini natalizi o dolcetti, ecco qui di seguito alcune mie proposte:
Cioccolatini con ripieno all’amaretto
Chocolate Chips Cookies
Biscotti di vetro per Natale
Raccolta di Ricette Biscotti facili e veloci
Ingredienti
per la frolla
- 250 gFarina 00
- 1Uovo (medio)
- 60 gzucchero a velo
- 70 gFecola di patate
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 150 gburro
per la ghiaccia reale
- 30 gAlbumi (circa 2)
- 120 gZucchero a velo
Strumenti
- 1 Mattarello
- 1 Stampino a forma di albero 8 cm di altezza
- 1 Stampino rotondo di 3-5 cm
- 1 Forno BOSCH
- 1 Sac a poche
Preparazione
Per realizzare gli Alberelli di Natale segnaposto, biscotti natalizi decorati, per prima cosa preparare la pasta frolla seguendo il procedimento dettagliato, sia per impastatrice, per il mixer e per impastare a mano che trovate qui—> Ricetta Pasta frolla senza lievito.
Dopo il riposo in frigorifero, riprendete la pasta e stenderla con il mattarello, tra due fogli di carta forno, ad uno spessore di 3-4 mm.
Procuratevi un bel pizzo, meglio se più fitto e con bei dettagli, appoggiatelo sulla sfoglia, passare in modo delicato ma deciso il mattarello, facendolo roteare e non strisciare, per imprimere il disegno sulla pasta.
Togliere delicatamente il pizzo e incidere la pasta con lo stampino a forma di albero di natale (io ho usato uno stampino da 8-10 cm).
Eliminare la pasta in eccesso e, senza toccare gli alberelli per non rovinarli, sollevarli con tutta la carta forno, appoggiarli sulla leccarda ed infornarli, a forno già caldo, in modalità statica, a 180°C, per circa 10-15 minuti, ma controllate la cottura e, quando i biscotti cominceranno a pendere colore ai bordi, saranno pronti da sfornare.
Lasciarli raffreddare senza toccarli.
Nel frattempo che i biscotti sono in forno, impastare velocemente i ritagli, stenderli come prima e realizzare dei dischi con una tazzina o uno stampino rotondo da 3-5 cm di diametro (serviranno per la base degli alberelli) e procedere allo stesso modo come prima e infornare.
Utilizzare tutta la pasta cercando di realizzare lo stesso numero di alberelli e di dischetti perchè andranno accoppiati.
Come ho detto più sopra, ho usato uno stampino a forma di albero di natale di circa 8-10 cm e, per la base, uno stampino rotondo di circa 3-5 cm di diametro ma voi potete usare gli stampini che avete.
Se la pasta dovesse essere diventata troppo morbida da lavorare, farla riposare ancora in frigorifero per una mezz’ora prima di utilizzarla di nuovo.
Lasciare raffreddare completamente sia gli alberelli che i dischetti.
Nel frattempo preparare la ghiaccia reale: sbattere gli albumi con una forchetta e, quando cominceranno a schiumare, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, e cercate di eliminare tutte le bolle.
Quando i biscotti saranno freddi, versare un poco di ghiaccia al centro di un dischetto quindi rotearlo delicatamente per distribuire la ghiaccia.
Appoggiare un alberello al centro del dischetto e mantenerlo per qualche minuto e quando comincerà a stare in piedi da solo, appoggiarlo ad un supporto: io ho usato un attrezzo molto tecnologico come potete vedere dalla foto sopra (!!), scherzi a parte, ho usato come supporto un semplice piatto.
Lasciare asciugare completamente gli alberelli nella ghiaccia e, nel frattempo, ricoprite la ghiaccia con pellicola da cucina a contatto perchè tende a seccarsi velocemente.
Quando gli alberelli saranno ben solidi, preparate dei conetti di carta forno o, se l’avete, potete usare una sacca da pasticcere o una siringa con beccuccio rotondo per decorare gli alberelli con la ghiaccia avanzata.
TIP: potete anche scrivere il nome dei vostri ospiti se vi piace l’idea.
Oppure, se preferite, potete decorare prima i biscotti con la ghiaccia reale, farli asciugare bene poi montarli sulla base di biscotto come descritto più sopra.
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